臺(tái)灣茶葉蛋的好吃做法
臺(tái)灣茶葉蛋的好吃做法
正宗的茶葉蛋聞起來(lái)具有茶的香味，吃起來(lái)清雅香滑。而劣質(zhì)的茶葉蛋一般沒(méi)有茶的清香味，吃起來(lái)也不怎么清雅香滑，甚至有時(shí)會(huì)覺(jué)得口感很粗。你喜歡吃臺(tái)灣茶葉蛋嗎?你知道臺(tái)灣茶葉蛋要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下臺(tái)灣茶葉蛋要怎么做?
臺(tái)灣茶葉蛋好吃做法一
臺(tái)灣茶葉蛋材料
雞蛋 (egg) 10個(gè)
鹽 (salt) 1大匙 (tbsp)
香料：
紅茶葉 (black tea) 20g
五香粉 (five-spice powder) 1茶匙 (tsp)
八角 (star aniseed) 3枚
臺(tái)灣茶葉蛋做法
1)雞蛋入鍋，加清水浸沒(méi)，小火煮10分鐘至滾;
2) 趁熱把雞蛋放冷水里浸泡1分鐘，輕敲蛋殼至均勻開(kāi)裂;
3) 碎殼蛋入鍋，加清水浸沒(méi)，加香料和鹽，大火煮開(kāi)后小火煮30分鐘左右。熄火，浸泡2小時(shí)入味即可。
臺(tái)灣茶葉蛋好吃做法二
臺(tái)灣茶葉蛋材料
蛋10個(gè)，紅茶葉2大匙，鹵包1包，醬油1/2杯
臺(tái)灣茶葉蛋做法
1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出后泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。
2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、鹵包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火后浸泡至入味即可。
臺(tái)灣茶葉蛋好吃做法三
臺(tái)灣茶葉蛋材料
A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬(wàn)用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙
臺(tái)灣茶葉蛋做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。
2.將萬(wàn)用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B(萬(wàn)用鹵包除外)。
3.于作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過(guò)所有雞蛋的水量。
4.于電鍋的外鍋?zhàn)⑷?杯水并按下開(kāi)關(guān)。
5.煮沸過(guò)程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動(dòng)一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開(kāi)關(guān)跳起時(shí)，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
臺(tái)灣茶葉蛋好吃做法四
臺(tái)灣茶葉蛋材料
白煮蛋15∼20個(gè)，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量(淹過(guò)材料)，
鹵包：八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克
臺(tái)灣茶葉蛋做法
(1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。
(2)將其余材料放入鍋中，并加入鹵包一起以小火鹵1小時(shí)后熄火，浸泡一夜之后，再開(kāi)小火鹵約半小時(shí)即可。
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