筍的家常做法
筍的家常做法
竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。你喜歡自己動手做筍?你知道如何做出可口好吃的筍嗎?接下來學習啦小編給你推薦筍的4種家常做法。
一、油燜筍的做法
材料
冬筍、料酒、生抽、白糖(如果用冬筍,事先煮5分鐘左右。高溫可分解大部分草酸,又能去除苦澀,使味道更鮮美。)
做法
1、竹筍剝?nèi)ネ鈿?,洗凈后去老根,切滾刀塊;
2、鍋內(nèi)放油燒至7成熱,倒入竹筍煸1分鐘,烹入料酒,生抽,白糖,炒勻后蓋蓋中火燜5-10分鐘;
3撒入蔥花,拌勻后即可。
二、香辣脆筍的做法
材料
脆筍300公克,豬肉150公克,蒜末5公克,辣椒1條,鹽少許,細砂糖少許,香油1/2大匙,辣油1/2大匙
做法
1.把脆筍泡水后,備用;辣椒末備用。
2.取一鍋水煮沸后,放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分,備用。
3.另起一鍋,放入2大匙油燒熱后,將蒜末、辣椒末放入一起爆香,再放入肉片一起拌炒。
4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
三、羊肉冬筍的做法
材料
羊肉500克,冬筍150克,郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。
做法
1、羊肉剁塊洗凈焯水再用水沖干凈。
2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。
3、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬。
3、煸炒羊肉片刻。
4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時左右。
5、放冬筍燜煮10分鐘。
6、再放鹽和雞精調(diào)味收湯即可。
四、鮮肉甘筍餃的做法
材料
主料:小麥面粉300克,肥瘦豬肉200克,胡蘿卜100克,
輔料:鮮香菇200克,白菜200克,
調(diào)料:鹽2克,白醬油1克,醬油5克,豌豆淀粉10克,香油5克,胡椒粉2克,植物油10克
做法
1.面粉加水適量揉搓成面團,再把面團分小塊,再搟成適當大小的面皮,備用。
2.白菜洗凈,放入開水中氽燙發(fā)至軟后撈出,用清水沖涼,再壓去水分切碎,并加入油,淀粉拌勻。
3.豬肉剁爛;冬菇蒸熟后切碎粒;胡蘿卜洗凈去皮,切碎,放入開水中氽燙,撈出吸干水分。
4.把各種餡料(豬肉、白菜、冬菇、胡蘿卜)混合在一起,再加入調(diào)味料(鹽、白糖、醬油、淀粉、香油、胡椒粉、植物油)順時針拌勻,制成餃子餡,放在一邊約30分鐘,備用。
5.面皮中包入適量的餡,捏好封口,包成餃子,再放入開水中煮熟就可以了。
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