北瓜的10種美味做法_北瓜怎么做好吃(2)
北瓜的10種美味做法_北瓜怎么做好吃
7.北瓜肉餡鍋貼的做法
食材
全麥面粉(200克)，餃子粉(100克)，北瓜(2個(gè))，肉餡(250克)。
做法
1、將全麥面粉和餃子粉按2:1的比例混合，加入適量的水。
2、揉成稍微硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳上三十分鐘。
3、肉餡中加入適量的鹽、姜末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蠔油，順著一個(gè)方向攪拌上勁，腌制十分鐘。
4、將北瓜擦成細(xì)絲，加入適量的鹽，腌制一下。
5、將擠出其中大部分的水分的西葫蘆絲放入肉餡中，再加入適量的香油。
6、再順著剛才的方向攪拌均勻，這樣餡料就調(diào)制好了。
7、將餳好的面團(tuán)揪成大小相同的劑子。
8、搟成圓片后中間包入西葫蘆肉餡。
9、將上面捏緊，兩邊不必封口，同樣的方法將其他的鍋貼包好備用。
10、燒熱鍋，將鍋貼擺放好，再加入適量的水和油。
11、蓋上蓋，稍微煮上三、四分鐘，揭開蓋，大火收汁。
12、水快干時(shí)，轉(zhuǎn)為小火，慢慢的將鍋貼煎至金黃色。
13、出鍋裝盤。
8.蝦仁炒北瓜的做法
食材
蝦仁250克，北瓜200克，姜絲適量，蔥花適量，蒜末適量，鹽少許，料酒少許，胡椒粉少許，醬油少許，淀粉少許。
做法
1、北瓜洗凈，切片。
2、起熱油鍋，炒香蒜末，加北瓜片、鹽、水炒熟，勾薄芡。
3、另起油鍋燒熱，炒香姜絲，放入蝦仁炒熟。
4、倒入北瓜片和蔥花炒勻。
9.北瓜拌豆腐的做法
食材
北瓜1個(gè)，培根50克，嫩豆腐1塊，雞蛋3個(gè)，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/2個(gè)，白糖適量，鹽1/2小匙，豆豉醬1小匙，干淀粉5小匙。
做法
1、北瓜洗凈去皮切丁;胡蘿卜洗凈去皮切碎;洋蔥洗凈切碎。
2、將2小匙干淀粉加3小匙水、少量鹽混合，再打入雞蛋，攪拌均勻。
3、將豆豉醬和2小匙干淀粉、白糖、5小匙水?dāng)嚢杈鶆?，做成芡汁?/p>
4、將嫩豆腐劃幾刀，反扣到盤子上，微波爐轉(zhuǎn)1分鐘。
5、油鍋燒熱，爆炒北瓜丁和胡蘿卜碎，待西北瓜軟后加入雞蛋液。
6、等雞蛋液徹底成固體后關(guān)火，盛出，將其鋪在豆腐的四周。
7、油鍋再次燒熱，放洋蔥碎炒香，加培根碎大火快炒，淋入芡汁勾芡后淋在豆腐上即可。
10.北瓜炒雞肉的做法
食材
北瓜2根，黃瓜1根，紅椒1根，雞小胸1片(或里脊肉100克)，大蒜4瓣，料酒1茶匙(15ml)，生抽2湯匙(30ml)，老抽1茶匙(15ml)，白胡椒1/4茶匙(1克)，干淀粉1茶匙(5克)，鹽1/2茶匙(3克)，糖1/2茶匙(3克)。
做法
1、雞肉洗凈切成薄片，放入碗中，放入料酒，生抽，老抽，白胡椒攪勻后，再放入干淀粉攪勻，腌制5分鐘。
2、先將北瓜洗凈后切成2毫米厚的片，放入1克鹽攪勻后腌制2分鐘。黃瓜，紅椒和大蒜切片備用。
3、鍋燒熱，倒入油，放入大蒜片爆香后，放入雞肉片快速炒散，待雞肉變色后，放入北瓜炒半分后，然后放入黃瓜片和紅椒片，撒入鹽和糖攪勻即可出鍋。
北瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每一百克北瓜可產(chǎn)生12千卡的熱量，其中含水分96克，蛋白質(zhì)0.5克，碳水化合物3.1克，膳食纖維0.7克，維生素A17微克，胡蘿卜素100微克，硫胺素0.04微克，核黃素0.02毫克，維生素C5毫克，維生素E0.29毫克，維生素E0.17毫克，鈣14毫克，磷27毫克，鉀96毫克，鎂7毫克，鐵0.6毫克，鋅0.09毫克，銅0.03毫克，錳0.05毫克
北瓜的傳說來歷
《西游記》作者虛構(gòu)了一段故事情節(jié)，說唐太宗招募奇人去陰曹地府進(jìn)獻(xiàn)瓜果，有個(gè)叫劉全的人為了尋覓愛妻亡魂，情愿冒死一往。劉全頭頂南瓜等物服藥自殺，幽靈攜帶禮品謁見冥府神君，閻王爺大受感動(dòng)，遂遣他夫妻靈魂雙雙還陽。地方說書人覺得說著不夠過癮，給改了一下，把南瓜改成北瓜。道理是：因?yàn)楸惫汐I(xiàn)給了閻王爺，所以此后世上沒了北瓜一種。說書人受小地域局限，顯然不透徹了解一點(diǎn)，南瓜、北瓜其實(shí)是一碼事兒。
據(jù)說西葫蘆剛傳入中國(guó)的時(shí)候，得不到大家的認(rèn)同，所以用北瓜的名字來命名，以達(dá)到和西瓜，南瓜等家喻戶曉的地步，出入中國(guó)，人們普遍認(rèn)為北瓜就是絲瓜，因?yàn)楸惫系谋弊郑虚g是空的，絲瓜中間也是空的，所以北瓜也叫作絲瓜。
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