面包的不同好吃做法分享
面包的不同好吃做法分享
面包松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害。深受人們的喜愛，是人們早餐的首選。你喜歡吃面包嗎?你知道要怎么做面包嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下面包的不同好吃做法。
一、蜂蜜小面包的做法
材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水1茶匙
做法
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴展.收圓入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷.
2.取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘.
3.取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄.
4.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里.
5.進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大.
6.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水.
7.170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘.
二、毛毛蟲面包的做法
材料
高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克
做法
1.除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發(fā)酵至2.5倍大
2.排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘
3.取其一，搟成長方形
4.把底邊壓扁，卷成筒狀
5.捏緊收口處，滾勻
6.放烤盤，依次做好六個，最后發(fā)酵至2倍大
7.刷蛋液，擠上泡芙面糊
8.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，15分鐘
三、軟式法國面包的做法
材料
高筋面粉250克，干酵母3克，水158克，細(xì)砂糖40克，鹽4克，白油15克，馬蘇里拉奶酪適量
做法
1.除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，將黃油加入揉進(jìn)面團，至面團完成階段
2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵，至原來2.5倍大左右，用手掌輕輕壓到面團上，排去大部分空氣;再把邊上的面團都折向中間，捏弄，收緊，把面團拿出翻面放入容器，再次放到溫暖濕潤處發(fā)酵至原來的2.5倍大左右
3.發(fā)酵好的面團取出，排去大部分空氣，分割成2分，滾圓，蒙保鮮膜松弛20分鐘
4.松弛好的面團，壓扁，用搟面棍搟成一個長方片，放上適量馬蘇里拉奶酪，卷起排上烤盤(不喜歡奶酪也可以不放，包其他內(nèi)餡或者不包都可以)
5.整理好的面團放到溫暖濕潤處發(fā)酵至原來2-2.5倍大左右，用利刀在每條面團上斜著劃三刀烤箱預(yù)熱190度，面團表面噴水，烤箱中層18分鐘左右
6.烤箱預(yù)熱190度，面團表面噴水，烤箱中層18分鐘左右
四、南瓜小面包的做法
材料
高粉300克，南瓜泥100克，糖35克，鹽3克，發(fā)酵粉4克，黃油20克，雞蛋一個，牛奶50克
做法
1.除黃油外把受有原料混合和成面團，俺為了省事，全部放面包機里用和面程序讓它替俺勞動了。
2.揉成面團后加入黃油，再次啟動和面功能，感覺面和的很筋了，放一邊讓它第一次發(fā)酵。
3.發(fā)至兩倍大時，用手和面，讓面團排氣，并分成15個小面團。再讓發(fā)酵15分鐘。
4.取一個小面團，搓成一頭大一頭小，用搟面杖杖開，卷起，形成一個個小面包。再讓它發(fā)酵到兩倍大。
5.烤箱預(yù)熱10分鐘，這期間給面包涮蛋液，180度，烤15分鐘即可。
小編推薦：怎么辨別面包的好壞?
1、使用的材料
高纖的麥包是較健康的選擇，多吃可以有助控制血糖的濃度，每100克平均約120卡路里。五谷雜糧所做成的面包最健康，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。有餡料的面包通常比較油膩，盡量少選。
2、營養(yǎng)標(biāo)示
有些餅店或許會列出面包的熱量及脂肪，讓消費者有所選擇。如100克的面包，熱量若是低于250卡，脂肪少于4.5克，就是減少熱量及油脂的面包。如果熱量低于40卡，脂肪少于3克，就是低脂、低熱量的面包。如果是標(biāo)榜高纖維的面包，則需要有6克以上的膳食纖維。
3、吃的感覺
有些標(biāo)榜是健康面包的，宣稱用五谷雜糧或天然材料造成，但吃下去仍覺得膩口或脹、想要喝水，那表示糖分和油量還是偏高，所標(biāo)榜的天然材料可能只占一小部分。不妨把買回來的包放在紙巾上，過幾分鐘，如果紙上泛起油光，就表示面包實在太油了。
4、是否易變壞
由新鮮、天然食材所制成的面包，很容易變壞。所以假如買回來的面包能存放很久，那代表它可能加了防腐劑。因此，買回家的健康面包如果不能當(dāng)天吃完，也要放入冰箱保鮮。