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酸甜排骨有哪些好吃法做法

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酸甜排骨有哪些好吃法做法

  豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。你想了解好吃美味的酸甜排骨要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦酸甜排骨的4種好吃做法。

  酸甜排骨的好吃做法一

  酸甜排骨的材料

  排骨500g,米醋30ml,白糖30ml,大蔥1段,姜1小塊,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽30ml,老抽10ml,水淀粉15ml,鹽2g

  酸甜排骨的做法

  1.將排骨洗凈剁成小段,放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻后腌15分鐘,姜和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用

  2.炒鍋倒入適量油,待油7成熱后放入排骨塊,用中火炸至表面金黃色后撈出備用

  3.鍋中留少許底油,放入蔥姜蒜煸出香味,放入炸好的排骨,調(diào)入調(diào)味料生抽、老抽、米醋和白糖,加入足量清水,攪勻后蓋上蓋子煮10分鐘,最后倒入水淀粉勾芡即可出鍋

  酸甜排骨的好吃做法二

  酸甜排骨的材料

  排骨900克,白醋60ml,白糖40克,青椒適量,胡蘿卜適量,番茄漿60ml,生姜5片,蒜5瓣,鹽2小勺,生抽30ml,生粉6大匙

  酸甜排骨的做法

  1.排骨切小段,沖洗干凈血水、瀝干,用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個(gè)小時(shí)以上

  2.青椒和胡蘿卜切小塊用開(kāi)水焯一下斷生

  3.把排骨粘上一層生粉,把多余的生粉抖掉

  4.用小奶鍋里放油,加熱至冒煙時(shí),把粘了生粉的排骨放進(jìn)去,大火炸1分鐘。轉(zhuǎn)小火把排骨炸熟,最后再開(kāi)大火炸半分鐘逼出油

  5.撈起排骨,瀝干油,晾涼

  6.白糖、白醋、番茄醬一起放進(jìn)鍋里,加入4湯匙水,煮成濃稠狀的酸甜醬

  7.晾涼的排骨放進(jìn)鍋里

  8.加入先在開(kāi)水里燙過(guò)的青椒和胡蘿卜翻炒均勻,讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可

  酸甜排骨的好吃做法三

  酸甜排骨的材料

  帶肉排骨500克,調(diào)料:植物油500克,鹽1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陳醋2茶匙,蕃茄醬2大匙,水3大匙

  酸甜排骨的做法

  1.排骨洗凈斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻,腌制20分鐘.

  2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均勻.

  3.拌好玉米粉的樣子.

  4.鍋內(nèi)倒入植物油500克,油燒熱,中火,放入排骨炸至金黃色,炸的時(shí)侯要勤翻動(dòng)以免炸糊了,待快出鍋前轉(zhuǎn)大火收油.即可撈出瀝干油.( 我后來(lái)試過(guò)一次全用大火,炸出來(lái)的排骨是外酥內(nèi)嫩美味的不得了)

  5.炸好的排骨.

  6.準(zhǔn)備一只碗,碗內(nèi)放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陳醋2茶匙,蕃茄醬2大匙

  7.再放入水3大匙調(diào)拌均勻,可以先試試味道(因?yàn)槊總€(gè)人的口味都不同).

  8.鍋內(nèi)留少量底油,把碗內(nèi)的調(diào)料倒入燒成醬狀.

  9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是讓排骨裹上糖漿.不要在鍋內(nèi)停留太久..裹好糖漿后馬上盛盤.

  酸甜排骨的好吃做法四

  酸甜排骨的材料

  小排骨,蛋白,黃瓜,紅、黃椒,罐頭菠蘿粒(加蕃茄塊與洋蔥片更捧),蕃茄醬,蒜頭,蔥片,糖,醋,鹽,米酒,味精

  酸甜排骨的做法

  1、小排骨切中塊,放糖、鹽、味精、蛋白與生粉腌三十分鐘。

  2、黃瓜、紅黃椒切塊。

  3、大火熱油鍋,下排骨轉(zhuǎn)中火炸大約五分鐘(炸熟)撈起,等稍微冷一些的時(shí)候切塊;

  4、再轉(zhuǎn)油鍋為大火,油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用;

  5、起油鍋爆香大蒜,放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻。再加菠蘿快炒,放酸甜汁炒勻;

  6、將炸排骨回鍋,用大火快炒,再下米酒滾鍋邊,兩分鐘收汁后,再放一匙明油(讓菜香滑與明亮)快炒,出菜上碟擺盤即成。


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