酸奶布丁的不同做法

　　酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。你了解酸奶布丁的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的酸奶布丁嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理酸奶布丁的不同做法，僅供參考。

　　一、芒果酸奶布丁的做法

　　材料

　　臺農(nóng)1號芒果2只，酸奶160ML，魚膠片一片半(我買的魚膠片大，一片有4克重的樣子，一片半就是6克)

　　做法

　　1. 所有原料準(zhǔn)備好;

　　2. 芒果洗凈，取肉，其中一半切成果肉丁;

　　3. 喏，就像這樣一半果肉一半果肉丁;

　　4. 將果肉跟酸奶混合一起;

　　5. 用料理機(jī)打成果漿;

　　6. 魚膠片加少許水小火加熱至溶化;

　　7. 稍微晾涼以后跟果漿還有果肉丁混合一起，攪拌均勻;

　　8. 裝進(jìn)模具中，密封放入冰箱冷藏三四個小時至凝固即可取出食用。

　　小訣竅

　　1. 芒果選用個頭大的，果肉多;

　　2. 選熟透的芒果，沒熟透的發(fā)酸發(fā)澀，影響口感;

　　3. 酸奶用原味的最好，口味純正;

　　4. 魚膠片也可以換成魚膠粉，或者QQ糖也可以，如果用QQ糖的話，大約需要40克;

　　5. 喜歡甜口的可以適量加糖;

　　6. 冷藏的時間一定足夠長，否則不凝固的哦。

　　二、杏桃酸奶布丁蛋糕的做法

　　材料

　　低筋面粉50g，罐裝黃桃2片，酸奶1杯(100g)，牛奶200ml，雞蛋1個，細(xì)砂糖25g，杏干4顆

　　做法

　　1..杏干提前用溫水浸泡

　　2..將低粉篩入攪拌盆中

　　3..加入細(xì)砂糖，攪勻

　　4..打入一個雞蛋，用打蛋器慢慢攪勻

　　5..倒入牛奶，繼續(xù)小心攪拌均勻

　　6..加入酸奶，用打蛋器全部攪打均勻

　　7..將面糊細(xì)心過篩

　　8..過篩后的面糊靜置半小時左右，以降低筋度

　　9..泡軟的杏干放入烤碗中

　　10..倒入靜置后的面糊，九分滿即可，烤箱200度預(yù)熱，烤30分鐘左右，出爐稍稍冷卻后，用黃桃及焦糖液裝飾即可

　　三、西柚酸奶布丁的做法

　　材料

　　西柚200克，酸奶150ml，牛奶300ml，雞蛋1只，砂糖2大勺

　　做法

　　1、牛奶用小火煮開，倒入酸奶和西柚果肉，稍煮片刻立即閉火。常溫冷卻6-10分鐘。

　　2、取出蛋清，加入砂糖攪拌均勻。

　　3、將之前煮好的牛奶和酸奶倒入蛋清碗中攪拌，上鍋蒸10分鐘。

　　4、蒸好后放涼，放入冰箱冷凍2小時(還可在上面涂上喜歡的果醬，或放上櫻桃或煮好的紅豆及自己喜愛的食物)

　　四、藍(lán)莓酸奶布丁的做法

　　材料

　　牛奶100克，酸奶100克，吉利丁2片，藍(lán)莓60克，白砂糖10克

　　做法

　　1、吉利丁掰成小片，用牛奶泡吉利丁。

　　2、糖加入牛奶里，隔水融化吉利丁和白砂糖。

　　3、牛奶吉利丁液稍涼后，加入酸奶拌勻。

　　4、藍(lán)莓洗凈后打碎，加入到吉利丁溶液中攪拌均勻，倒入模具里，入冰箱冷藏凝固即可。

　　小訣竅

　　最后做出來的口感比較Q一點，可以將吉利丁減成1片半。我這次放的糖很少，味道很淡，可以根據(jù)自己的要求增加糖的份量。