8種好吃的披薩做法推薦(2)
8種好吃的披薩做法推薦
5.傳統(tǒng)意式披薩的做法
主料
高筋面粉140克 低筋面粉60克 馬蘇里拉200克 青紅椒各一個(gè) 香腸半根 蛋黃一個(gè) 砂糖16克 融化黃油或者橄欖油20克 溫水100ML 干酵母粉10克 鹽8克 培根適量
輔料
番茄醬少許 意大利綜合香料少許 披薩草少許
做法：
1.青紅椒切圈，培根，香腸切片
2.馬蘇里拉切小丁或用工具擦成末或者絲
3.溫水里倒入酵母粉，攪勻
4.面粉過篩備用
5.取一大盆，倒入過篩后的面粉，加入蛋黃，溶化黃油，邊揉邊將和好的酵母水加入面粉中
6.反復(fù)揉搓成光滑的面團(tuán)
7.包上保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵
8.侍到面團(tuán)發(fā)到兩倍大時(shí)，取出揉勻，分成兩個(gè)劑子，蓋上保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵，最好放進(jìn)冰箱冷藏一整晚，這樣面皮會(huì)非常柔軟
9.烤盤刷油
10.將面團(tuán)用檊面杖檊成圓形餅皮，鋪入披薩盤中，并將周圈推厚，用叉子叉出均勻的孔
11.烤箱預(yù)熱，放入餅皮，上火200度，烤約七八分鐘
12.取出，在烤好的餅皮上均勻的刷上番茄醬(或披薩醬)
13.均勻的撒上一層馬蘇里拉,再放入烤箱烤約5分鐘至奶酪溶化
14.再次取出,將培根,香腸,青紅椒一層層擺好,撒上披薩草及意大利綜合香料
15.最后上面再撒上一層馬蘇里拉
16.放入烤箱,200度上火,再烤20分鐘,即可出爐了
6.金槍魚披薩的做法
主料
面粉120克 酵母1克 鹽適量 糖適量 油適量
輔料
金槍魚1罐 脆皮腸2根 豌豆1把 Pepper Jack奶酪120克 亨氏番茄醬適量做法：
1.酵母兌適量溫水?dāng)嚢韬? 面粉加鹽、白糖少許，倒入兌好酵母水用筷子攪成絮;用手搓成光滑面團(tuán)，加少許油再揉搓均勻，放溫暖處發(fā)酵;
2.餡料;
3.豌豆焯熟;脆皮腸1根切碎粒，1根切片;
4.金槍魚瀝去油;奶酪切碎;
5.發(fā)酵好的面團(tuán)揉去空氣;
6.把面團(tuán)攤開在烤盤里，用叉子戳些小洞;
7.刷上一層番茄醬，灑上三分之二的奶酪，再撒上香腸碎;
8.鋪上金槍魚，撒上豌豆擺上香腸片，再撒上剩下的奶酪;
9.烤箱預(yù)熱200度，入烤箱烤15分鐘即可。
7.海陸鮮匯披薩的做法
主料
中筋面粉200克 荷爾美香腸數(shù)片 紅辣椒半個(gè) 披薩專用豬肉粒50克 熟青豆30克 蝦仁30克
輔料
干酵母10克 溫水100ML 黃油20克 鹽8克 糖粉16克 蛋黃一個(gè) 披薩餡料 披薩醬20克 馬蘇里拉碎150克
做法：
1.面粉、鹽、糖過篩后倒入打蛋桶;
2.酵母加入溫水中攪拌至溶化;
3.將酵母水、溶化黃油、打散的蛋黃加入面粉桶中，用筷子拌拌勻，然后開動(dòng)打蛋器，1檔，攪打1-2分鐘，關(guān)機(jī)，用筷子幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關(guān)機(jī)，重復(fù)兩到三次，約攪打8分鐘左右，面團(tuán)就打好了;;
4.取出面團(tuán)，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次;
5.置于盆中，蒙上保鮮膜置于38度烤箱，旁邊放一杯開水發(fā)酵40-60分鐘，也可放入冰箱低溫發(fā)酵9小時(shí)以上;
6.取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布，醒發(fā)15-20分鐘;
7.披薩盤刷油;
8.將醒好的面團(tuán)一分為二，取一半面團(tuán)搟成均勻的圓形，鋪入披薩盤中，并將周圈推厚，用叉子叉出均勻的孔;
9.放入200度的烤箱，烤約7-8分鐘取出;
10.將烤好的面皮上刷上披薩醬;
11.撒上適量切碎的馬蘇里拉;
12.放入200度的烤箱，烤約5分鐘至奶酪溶化;
13.鮮蝦抄水去殼抽線剝成蝦仁，紅辣椒切圈、冷凍青豆、披薩專用豬肉粒、荷爾美香腸片解凍備用;
14.將所有餡料在盤中均勻的擺好;
15.表面再撒上剩余的馬蘇里拉碎;
16.放入200度的烤箱，上下火，中層，20-25分鐘即可。
8.迷你鮮蝦披薩的做法
主料
醒發(fā)好的黃油面團(tuán)200克 馬蘇里拉芝士80克
輔料
墨魚丸適量 牛肉丸適量 熟玉米粒適量 蝦仁適量 番茄適量 辣椒適量
做法：
1.備好所用材料。
2.將牛肉丸及墨魚丸隔水蒸至熟。
3.再將番茄改刀去皮，下鍋加少許的白糖煮至稠濃備用。
4.將醒發(fā)好的黃油面團(tuán)分切。
5.揉搓壓平入烤盤。
6.烤箱175度烤制15-20分鐘看上色清況而定。
7.將烤制好的面餅出箱。
8.刷上一層番茄醬再碼上玉米辣椒牛肉丸及墨魚丸片，最重要的是加入馬蘇里拉芝士。
9.再入烤箱，175度烤制15分鐘即可即可。
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