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好吃的牛腱子肉要怎么做

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  牛肉含鉀和蛋白質(zhì)成分買這些都是運動員必須的營養(yǎng)物質(zhì),因為鉀的水平太低就會影響肌肉的增長,所以運動員經(jīng)常會以牛肉來作為他們的主食。你想知道好吃的牛腱子肉是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的牛腱子肉?

  一、水梨牛腱肉的做法

  材料

  材料:鹵牛腱半付,水梨1顆,蔥1根,檸檬1顆

  調(diào)味料:芥末籽醬2大匙,香油2大匙

  做法

  1.取一個碗倒入芥末籽醬和香油攪拌均勻,再擠入檸檬汁拌勻成為醬汁備用

  2.水梨削皮后切片,蔥切絲后放入冷開水中浸泡備用

  3.鹵牛腱切片后排入盤中,再放上水梨和蔥絲后,淋上醬汁即可完成

  二、辣椒炒牛腱子的做法

  材料

  牛腱子300克、青辣椒2根、紅尖椒1根、蔥姜蒜、鹽1克、生抽20克、老抽5克、蠔油10克、料酒5克、蛋液5克。

  做法

  1、牛腱子切小薄片,加生抽、料酒、蛋液抓勻腌制10分鐘。

  2、青辣椒斜切小塊,紅尖椒切圈,蔥蒜切小粒,姜切片。

  3、平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)中小火,干鍋放入青辣椒,盡量皮朝下慢慢炕。

  4、炕至辣椒皮焦黃爆開,撒少許鹽炒勻盛出。

  5、起炒鍋,燒熱后倒入適量山茶油。

  6、轉(zhuǎn)中火下牛肉翻炒至變色盛出。

  7、鍋中留底油爆香蔥姜蒜和紅尖椒。

  8、下炕好的辣椒翻炒。

  9、下牛肉,加蠔油、生抽、老抽炒勻即可。

  小訣竅

  1、青辣椒最好選擇比較薄水分不太多的品種。

  2、沒有牛腱子用牛柳也行,關(guān)鍵是不能用注水牛肉。

  三、熱油淋牛腱肉的做法

  材料

  牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精

  做法

  1、牛腱肉洗凈,放入高壓鍋內(nèi),參水,再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽,鹽及料酒。壓20分鐘,撈出涼冷,切薄片,擺放在盤中。

  2、紅青椒切成細顆粒,蔥切花,放在牛肉上,再放藤椒油,味精,少許生抽。

  3、熱鍋加調(diào)和油燒燙淋在牛肉上即可。

  四、鹵牛腱子肉的做法

  材料

  牛腱子肉,姜,蔥白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香葉,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉醬

  做法

  1.首先準備牛腱子肉,洗干凈之后,放在涼水鍋中煮開,放拍散的姜、一段蔥白,一點料酒,一起煮個大概15分鐘,除一下血沫和腥膻味。

  2.煮好了之后再用水沖洗干凈。

  3.另一個沙鍋中,用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮開,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。

  4.然后把牛腱子肉放進鍋中,大火煮開后,煮10分鐘,然后換小火燉一個小時。

  5.然后自然放涼,牛腱子肉在鍋中泡一夜。

  6.吃的時候拿出來,逆紋切片,就能吃了!

  五、夫妻牛腱的做法

  材料

  五香牛腱一塊,涼拌菜“紅油”3湯匙, 涼高湯3湯匙(如無高湯,用涼開水+雞精調(diào)配代替),生抽少許,蒜蓉1茶匙,香油1茶匙,花椒油2茶匙,糖1茶匙,香菜幾根,(花生碎1湯匙)

  做法

  1.先將五香牛腱切成薄片,排于碗中,香菜切碎待用。

  2.將紅油、高湯、醬油、蒜蓉、香油、花椒油和糖調(diào)勻后澆在牛腱上。

  3.撒上香菜和(花生碎)即可。

好吃的牛腱子肉要怎么做

牛肉含鉀和蛋白質(zhì)成分買這些都是運動員必須的營養(yǎng)物質(zhì),因為鉀的水平太低就會影響肌肉的增長,所以運動員經(jīng)常會以牛肉來作為他們的主食。你想知道好吃的牛腱子肉是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的牛腱子肉
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