東北拉皮的好吃做法

　　拉皮是東北的名小吃，又稱東北大拉皮，水拉皮等，原來以馬鈴薯淀粉為原料制作，現(xiàn)在多以木薯淀粉為原料制作。你知道如何做出可口好吃的拉皮嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理東北拉皮的做法，望你采納。

　　東北拉皮的做法1

　　材料

　　黃瓜1根，胡蘿卜半根，豬瘦肉，青食花生醬適量，蒜8顆，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油

　　做法

　　1.黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。

　　2.蒜八顆，搗成泥備用。

　　3.木耳適量泡發(fā)，泡發(fā)后用開水焯燙一下。

　　4.拉皮用涼開水泡十分鐘，去除表面粘液。

　　5.黃瓜、胡蘿卜、木耳洗凈切細(xì)絲將菜絲按個人喜好擺盤，中間放入拉皮。

　　6.豬肉也切細(xì)絲，越細(xì)越好，看大家的刀功如何了。肉絲放入少許干淀粉抓勻，滴入少許生抽調(diào)味。

　　7.鍋內(nèi)入油，九成熱時放入肉絲滑炒，變色后盛出，放涼待用。

　　8.待肉絲徹底晾涼后，放入拉皮頂部。

　　9.佐料的制作方法：花生醬滴入適量白醋調(diào)勻，用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝一個方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調(diào)勻。

　　東北拉皮的做法2

　　材料

　　主料：旱黃瓜，白菜心，黑木耳，椰菜，雞蛋，心里美芯(皮綠芯紅的一種東北蘿卜，特別甜)，胡蘿卜，肉絲，大白蔥絲，粉皮。蒜蓉，老醋，芝麻醬，芥末油。

　　做法

　　1、把各種蔬菜原料切絲，黑木耳、雞蛋、肉絲分別煮熟再切絲。然后把這些絲攪拌在一起。

　　2、把配料混在一起，調(diào)制成特別的蘸醬。苦苣菜洗干凈，挑選軟嫩的部分，與熟牛肉以及配料攪拌在一起。

　　貼士：耐著性子切絲。一來為了好看，二來是為了口感爽脆均勻。

　　東北拉皮的做法3

　　材料

　　豆芽，胡蘿卜，土豆粉皮，干豆腐，鹽，醋，糖，蒜末，辣椒油，肉絲

　　做法

　　1.干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然后用冷水投涼。

　　2.所有材料都切絲，擺盤。粉皮放中間。粉皮切之前要用水泡一下才能好剝離。

　　3.撒上適量的鹽，醋，糖，蒜末，辣椒油，最后把炒好的肉絲擺在上面，拌勻就可以吃了。

　　東北拉皮的做法4

　　材料

　　雞胸肉1/4副，涼粉皮3張，小黃瓜1條，蔥1支，芝麻醬1大匙，醬油2大匙，黑醋1小匙，香油2大匙，糖1小匙，鹽1/4小匙，蒜末1小匙，姜末1/4小匙

　　做法

　　1.雞胸肉放入沸水中煮熟，放涼剝絲;涼粉皮切絲，以冷開水沖過，備用。

　　2.小黃瓜洗凈刨絲，浸泡冷水后瀝干;蔥切絲，備用。

　　3.所有調(diào)味料混合調(diào)勻備用。

　　4.取一盤，依順序疊上作法1的涼粉皮、作法2的小黃瓜絲、蔥絲、雞絲。

　　5.再淋上作法3的調(diào)味料即可。

　　東北拉皮的做法5

　　材料

　　主料：東北拉皮，胡蘿卜，黃瓜，黑木耳，豆腐絲

　　做法

　　拉皮煮熟，用涼水泡好備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲。黑木耳焯熟切絲。

　　2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，鹽，香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。拌勻即可。