蒸雞蛋羹的好吃做法有哪些
蒸雞蛋羹的好吃做法有哪些
蒸雞蛋羹,是北方家常菜肴,成菜色澤乳黃,松軟滑嫩,清香滑口,老少均宜。你想知道好吃的蒸雞蛋羹是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蒸雞蛋羹?
蒸雞蛋羹的家常做法一
蒸雞蛋羹的材料
土雞蛋2只,生抽半勺,蔥末,豬肉末少許,香油半勺。
蒸雞蛋羹的做法
1,雞蛋朝一個(gè)方向打勻,打到基本沒了泡泡;
2,加入差不多與雞蛋容量相同的溫開水(25度左右),繼續(xù)打攪雞蛋;
3,放入事先煵好的豬肉末,香油,生抽,稍稍拌勻;
4,用保鮮膜蒙在晚上,用牙簽挑幾個(gè)洞,以透氣;
5,放入鍋內(nèi),大火蒸10分鐘以后,轉(zhuǎn)入小火再蒸5分鐘,關(guān)火。
6,等一會(huì)開鍋,即成。
蒸雞蛋羹的家常做法二
蒸雞蛋羹的材料
主料:雞蛋200克,調(diào)料:鹽2克,白砂糖2克
蒸雞蛋羹的做法
1.將盆中注入清水,把雞蛋打入攪勻,放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;
2.將鍋置于旺火上,放入清水,加入白糖、精鹽燒制;
3.待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。
蒸雞蛋羹的家常做法三
蒸雞蛋羹的材料
雞蛋2個(gè) 椰子汁1瓶 白糖
蒸雞蛋羹的做法
把雞蛋2打入小碗打散 加入少許白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鮮膜封好 再用牙簽扎幾個(gè)小孔 大火蒸15分鐘即可
蒸雞蛋羹的家常做法四
蒸雞蛋羹的材料
雞蛋4個(gè),生抽,蔥
蒸雞蛋羹的做法
1、雞蛋打散。
2、在打散的雞蛋里倒入溫水。水的用量大概為雞蛋體積的1/2-1的用量。
3、放在蒸鍋里大火燒開。有熱氣了,開鍋蓋,放出蒸汽,然后蓋上,改成中小火。
4、蒸8-10分鐘即可。可以透過蓋子觀察,看到雞蛋凝固了即可。
5、在蒸雞蛋的時(shí)候,用熱油炒熟切碎的大蔥,備用。
6、把炒熟的大蔥撒到雞蛋羹上,撒上生抽即可食用。
小訣竅
1、要選擇一個(gè)盤子或者不銹鋼的容器,我是用烤面包的,烤盆蒸的,因?yàn)槭氰F制容器,傳導(dǎo)熱快,雞蛋容易熟。如果是陶瓷盤子,沒有金屬的容器熟的快。
2、不能用太小的容器,因?yàn)殡u蛋太厚了,上面的熟了,下面的沒熟,要蒸的時(shí)間長(zhǎng),容易出蜂窩。如果盤子大,這樣雞蛋液和水蒸汽的接觸面積大,容易熟。
3、不能用大火蒸,大火蒸會(huì)有很大蜂窩,不夠嫩。
4、個(gè)人建議撒生抽吃,比放鹽要鮮嫩很多。
5、大蔥在中醫(yī)里也是藥材,蔥白是辛溫解表的,預(yù)防感冒。