糖醋排骨怎么做才好吃
糖醋排骨怎么做才好吃
排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。糖能益脾胃、養(yǎng)肌膚。酸者入肝膽,養(yǎng)筋益韌帶。糖醋排骨是一道好吃又營養(yǎng)的美味。你想知道好吃的糖醋排骨是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的糖醋排骨?
糖醋排骨的好吃做法一
糖醋排骨的材料
500g豬排骨,油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油各適量
糖醋排骨的做法
1、將排骨洗凈,剁成3厘米長段。
2、將排骨放入鍋煮至八成熟,撈出放盆內(nèi),加入鹽、醬油腌入味。
3、鍋中放油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出。
4、油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。
5、炒鍋留少許油,燒熱,下入蔥花、姜末爆香,放入番茄醬。
6、加入由適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的汁。
7、再放入排骨,燒開后用慢火煨至湯汁濃。
8、待排骨熟,淋上熟油即可出鍋。
糖醋排骨的好吃做法二
糖醋排骨的材料
豬肋排1000克 、姜2片、蔥兩段、八角2個(gè)、麥冬20粒、料酒1湯匙、鹽1.5茶匙
糖醋排骨的做法
1、鍋中倒入足量的水,放入排骨,燒開后,再焯煮3分鐘,撈出排骨沖洗干凈,焯燙的水倒掉不要。
2、將姜片、蔥段、八角、麥冬裝入調(diào)料包。
3、另起鍋,倒入足量的水,燒開。
4、鍋中水沸后,倒入排骨。再次燒開后,倒入料酒,放入調(diào)料包和鹽,大火燒開五分鐘,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至八成熟。
5、將排骨撈出倒入炒鍋中,倒入糖醋料(排骨湯即燉好排骨的清湯),中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。
6、關(guān)火,成盤,撒少許熟白芝麻即可。
糖醋排骨的好吃做法三
糖醋排骨的材料
豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。
(1湯勺=15ml)
糖醋排骨的做法
1、豬小排冼凈,晾干水份備用。
2、鍋內(nèi)倒少量油,燒熱之后,爆香姜片。
3、放入排骨,一直煸炒到排骨變色后,表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調(diào)料,順序是:先放1湯勺料酒,接著2湯勺醬油,3湯勺米醋最后4湯勺白糖,炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水,調(diào)中小火燜20分鐘。
6、調(diào)入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮?xí)r,撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨,避免燒焦)。
糖醋排骨的小訣竅
1、排骨在入鍋炒之前,盡量晾干水份,用廚房紙擦干也行,這樣在炒的時(shí)候不會(huì)油花四濺。
2、喜歡顏色深點(diǎn)的童鞋,可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候,再放少量的老抽來增色。
糖醋排骨的好吃做法四
糖醋排骨的材料
肋排兩根,油,老抽,生抽,黃酒,醋,生姜,蒜,蔥,冰糖,鹽
糖醋排骨的做法
1,肋排洗凈焯水(水留著一會(huì)用)瀝干,姜切大片。生抽,老抽,黃酒,醋放入碗中調(diào)勻備用。
2,鍋內(nèi)放油至七成熱,放姜片,入瀝干水的排骨煎一下,加冰糖翻炒一下,加少許鹽,備好的料汁,淖排骨的湯,蒜,大火燒開后轉(zhuǎn)入小火,蓋上鍋蓋,中間翻炒一下,燉至湯汁快干時(shí)改用大火快收汁,最后再加少許醋(如果好酸的可多放)快速翻炒下,美味出鍋啦!擺盤后用細(xì)蔥點(diǎn)綴一下即可
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