4款曲奇餅干的好吃做法
4款曲奇餅干的好吃做法
曲奇，來源于英語COOKIES的香港音譯，意為“細(xì)小的蛋糕”最初由伊朗發(fā)明，上世紀(jì)80年代，曲奇由歐美傳入中國，并在21世紀(jì)初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來。你想了解好吃美味的曲奇餅干要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下曲奇餅干的好吃做法有哪些?
一、核桃山核桃曲奇餅干的做法
曲奇餅干的材料
白砂糖150克，精煉菜油90毫升，核桃油30毫升，雞蛋1個，香草香精1茶匙，通用中筋面粉130克，泡打粉1/4茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎，核挑仁40克，切碎
曲奇餅干的做法
1.烤箱預(yù)熱至175攝氏度。
2.取一個大調(diào)和盆，把白糖放入。加菜油，攪拌1分鐘。 加雞蛋，攪拌均勻，約2分鐘。加香草香精，攪勻。
3.把面粉，泡打粉，小蘇打粉，鹽放入面粉篩里，篩入油糖混合物，邊加邊攪拌。加完后再攪2分鐘。把切碎的核桃，山核桃加入，拌勻。此時(shí)面團(tuán)已和好。
4.用小勺舀一勺面團(tuán)，放在沒有邊的大曲奇烤盤上。用手把面團(tuán)壓扁，團(tuán)成直徑3.5厘米左右的圓型。每個餅間留4厘米左右的距離，以免粘連。把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱里烤10-11分鐘，至餅干周圍開始變淺棕色，馬上拿出餅干盤，用薄鏟子把餅干輕輕鏟起，移到冷卻架上，涼10分鐘。
5.重復(fù)以上步驟，用第二個烤盤把余下的面團(tuán)烤完。
6.把做好的餅干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。
二、椰棗燕麥曲奇餅干的做法
曲奇餅干的材料
椰棗 400g(去核)，水 240ml，植物香草精 1tsp，燕麥 200g，面粉 130g，綿紅糖 160g，蘇打粉 1/2tsp，鹽 1/4tsp，肉桂粉 1/8tsp，黃油200g
曲奇餅干的做法
1、先將去核的椰棗加水用中小火熬至椰棗變軟，水分大致收干即可，稍稍放涼以后加入香草精攪拌均勻待用。注：最好選用純植物香草精，比人工合成的更加健康而且味道好。
2、將燕麥，面粉，紅糖，蘇打粉，鹽以及肉桂粉用食物處理機(jī)稍稍打均勻。注：不需要完全粉碎，這樣吃起來更有口感。
3、將黃油切小塊，放入食物處理機(jī)，一下一下打至大概混合即可。注：1)這里需要用冷藏好的黃油，不需要室溫放置。2)最好使用無鹽黃油，更香;如果使用含鹽的黃油也可，就不需要額外加鹽了。
4、取2/3混合物均勻鋪在烤盤底部，壓實(shí)。
5、將準(zhǔn)備好的椰棗打碎以后鋪在烤盤中，涂抹均勻。
6、再將剩余的1/3燕麥混合物均勻撒在椰棗泥上，稍稍按壓即可。
7、180度烤35-40分鐘至表面呈現(xiàn)金黃色，冷卻以后冰箱冷藏1小時(shí)，取出切塊即可享用啦!注：冷藏的目的是比較容易切塊，另外這款點(diǎn)心可以在冰箱中保存1周以上。
三、可可堅(jiān)果曲奇餅干的做法
曲奇餅干的材料
低筋面粉185克，抹茶粉5克，可可粉15克，奶粉15克，黃油135克，香草精1/4小勺，糖粉50克，細(xì)砂糖40克，鹽1/4小勺，牛奶25ml，綠色開心果適量
曲奇餅干的做法
1.黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖和糖粉打致順滑
2.加入鹽，一起打發(fā)，攪拌均勻打發(fā)后的黃油呈現(xiàn)體積膨松，顏色發(fā)白
3.再加入奶粉，攪打均勻
4.在打發(fā)后的黃油中加入牛奶，攪拌均勻，再加入香草晶攪打均勻
5.把低筋面粉等分成2份，一份加入5克的抹茶粉，一份加入15克的可可粉混合均勻
6.把打好的黃油混合物分成2份，分別篩入抹茶面粉和可可面粉，用刮刀把面和黃油混合物攪拌勻
7.我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入面糊
8.在烤盤上鋪上錫紙或油紙，用喜歡的花嘴擠出造型，開心果用搟面杖搟碎后撒在曲奇上
9.入預(yù)熱的烤箱烘焙，出爐后冷卻后裝盤即可(烘焙：190度中層10分鐘左右，最后幾分鐘在烤箱旁盯著點(diǎn)，上色滿意了就取出，避免余熱烤糊。)
四、巧克力曲奇餅干的做法
曲奇餅干的材料
面粉600克，黃奶油300克，雞蛋6個，糖粉、可可粉各適量
曲奇餅干的做法
1、將雞蛋磕入攪拌桶內(nèi)，加入適量糖粉快速攪拌均勻，放入面粉、黃奶油、可可粉，中速攪拌均勻，制成面糊備用
2、將面糊裝入裝裱袋內(nèi)，再烤盤內(nèi)擠成花形，將烤盤放入預(yù)熱20攝氏度的烤箱中烘烤15分鐘，烤熟后即可取出
看過“XXX”的人還看了：
3.餅干烘焙配方大全
4.餅干的做法
5.烘焙餅干制作教程