韓國(guó)泡菜好吃的做法
韓國(guó)泡菜好吃的做法
韓國(guó)泡菜可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，營(yíng)養(yǎng)豐富。你想了解好吃美味的韓國(guó)泡菜要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的韓國(guó)泡菜?
韓國(guó)泡菜好吃做法一
韓國(guó)泡菜材料
白菜，韓國(guó)辣椒粉，韓國(guó)辣椒醬，鹽，小蔥，生牡蠣，水芹菜，蒜，姜，蝦醬，糯米粉，水，白糖，醬油，魚露，蘋果，梨，檸檬
韓國(guó)泡菜做法
1.將鹽涂好的辣白菜放在盆中蓋好保鮮膜泄掉水分，大概4-6小時(shí)左右，能看到白菜變小，水分泄掉即可。
2.泄好的白菜用水沖洗干凈，這步很重要，一定要沖洗干凈，要不就太咸。沖洗干凈后擠掉水分。
3.將蘋果，梨去皮用榨汁機(jī)打成糊狀倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。
4.榨好的以上東西放入盆中，加辣醬，辣椒粉，大蔥，水芹菜，檸檬汁(別放醋，放檸檬汁)，魚露，蝦醬，白糖，糯米粉，牡蠣攪拌均勻，淡可以加幾滴醬油，估計(jì)不會(huì)淡。太干就加少量的水調(diào)成辣椒糊，味道有點(diǎn)發(fā)甜又點(diǎn)酸。
5.將洗好的白菜，一葉一葉涂抹上辣椒糊，跟鹽浸白菜一樣的做法。
6.請(qǐng)出我的神壇，腌了無數(shù)次的叉燒，泡椒鳳爪，辣白菜，咸鴨蛋的寶壇。買不到合適的，有機(jī)會(huì)買個(gè)陶瓷的。
7.放進(jìn)壇子里，密封，3天后就可以吃了，一周后吃更好，越久越好吃，俺一般晚間就開壇吃一塊了哈。
韓國(guó)泡菜好吃做法二
韓國(guó)泡菜材料
主料：白菜300克，紅辣椒3個(gè)。
調(diào)料：蒜末、料酒、韓式辣椒醬、鹽、白砂糖、味精各適量。
韓國(guó)泡菜做法
1、白菜洗凈，切大片;紅辣椒洗凈，去蒂及子，切塊。
2、盆中放入白菜片和鹽，腌10分鐘后，用涼開水沖洗，瀝干。
3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精，拌勻，加蓋密封3天即可。
韓國(guó)泡菜小訣竅
白菜和辣椒洗凈后，一定要先瀝干水分再放入壇中，否則容易使泡菜水變質(zhì)，失去香味。
韓國(guó)泡菜好吃做法三
韓國(guó)泡菜材料
白菜300克，紅辣椒3個(gè)，蒜末、料酒、韓式辣椒醬、鹽、白砂糖、味精各適量
韓國(guó)泡菜做法
1、白菜洗凈，切大片;紅辣椒洗凈，去蒂及籽，切塊
2、盆中放入白菜片和鹽腌10分鐘后，用涼水沖洗，瀝干
3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精，拌勻，加蓋密封3天即可
韓國(guó)泡菜好吃做法四
韓國(guó)泡菜材料
6顆大白菜-選大白菜 需注意選綠葉的
淀粉或者糯米粉
水
24瓣大蒜
大概2茶匙量的生姜-8g左右
半個(gè)大個(gè)洋蔥
半杯-大概5大勺魚露
切成末的蝦皮-一小撮
韓國(guó)辣椒粉
蔬菜類必須有：胡蘿卜3個(gè)，白蘿卜一個(gè)，蔥
蔬菜類可選：韭菜，水芹
韓國(guó)泡菜做法
準(zhǔn)備白菜：
1.切下根部最外面一層黃色或者黑色部分，露出白色根部就行。 從根部上5cm左右往根部豎著切白菜，然后用手輕輕把白菜播成兩半。再以同樣的方式把一顆白菜分成4等份。(我如果寫的不清楚的，看圖片里有一張說明切法的)
2.白菜在清水里過一遍，因?yàn)檫@樣鹽更容易粘在濕的白菜上。
3.在每一片葉子和菜梗上均勻抹鹽。
4.把所有白菜放在大盆里讓白菜出水。每半小時(shí)翻一下。
準(zhǔn)備腌料：
1. 2杯水加2大勺淀粉或者糯米粉，加熱至沸騰。再加入2大勺紅糖。待紅糖融化，液體粘稠后，關(guān)火，冷卻。
2. 胡蘿卜，白蘿卜切絲，小蔥，韭菜切末 (水芹切末)
3.大蒜，生姜，洋蔥用攪拌機(jī)攪拌成 泥狀
4.向冷卻的步驟1.里加入步驟3以及魚露，蝦皮，辣椒粉 (量從一杯到兩杯半不等，按個(gè)人承受能力)
5.這時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味嘗一下步驟4.不夠辣，不夠甜都可以繼續(xù)加相應(yīng)的調(diào)料。
6.插播一條提示，做調(diào)料的同時(shí)，不要忘記每半小時(shí)翻一次白菜
7.等兩到兩個(gè)半小時(shí)，可以嘗一下白菜的脆度。如果覺得夠嘣脆。用清水沖洗白菜，一定要充分洗凈。
8.將步驟2.加入步驟5. ，并攪拌。
9.將步驟8.均勻的涂抹在每一片白菜上和下。
10.放入容器內(nèi)，別忘了，可以折疊白菜的哦。
11.把容器放在室內(nèi)，避光的地方。36小時(shí)后可以開蓋，用勺子壓出白菜中間的空氣。 這個(gè)步驟之后 就需要把容器放冰箱了。隨時(shí)拿出來都可以吃。
小訣竅
1.將上了調(diào)料的白菜放入容器內(nèi)時(shí)候一定要壓出葉子里的空氣。
2.容器可以用塑料的，玻璃的或者 專業(yè)的韓國(guó)盅
3. 剛剛做好的泡菜撒上芝麻是可以直接食用的。至少韓國(guó)人這么吃。
4.只要保存的好，泡菜一般不會(huì)壞。但是會(huì)不停發(fā)酵，味道會(huì)越來越酸。 韓國(guó)人會(huì)在放到一個(gè)月之后，用泡菜做炒飯或者其他菜肴
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