韓國泡菜好吃的做法
韓國泡菜好吃的做法
韓國泡菜可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營養(yǎng),又能預(yù)防動(dòng)脈硬化,降低膽固醇,消除多余脂肪等多種疾病,營養(yǎng)豐富。你想了解好吃美味的韓國泡菜要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的韓國泡菜?
韓國泡菜好吃做法一
韓國泡菜材料
白菜,韓國辣椒粉,韓國辣椒醬,鹽,小蔥,生牡蠣,水芹菜,蒜,姜,蝦醬,糯米粉,水,白糖,醬油,魚露,蘋果,梨,檸檬
韓國泡菜做法
1.將鹽涂好的辣白菜放在盆中蓋好保鮮膜泄掉水分,大概4-6小時(shí)左右,能看到白菜變小,水分泄掉即可。
2.泄好的白菜用水沖洗干凈,這步很重要,一定要沖洗干凈,要不就太咸。沖洗干凈后擠掉水分。
3.將蘋果,梨去皮用榨汁機(jī)打成糊狀倒入盆中,姜,蒜加少量水也打成糊。
4.榨好的以上東西放入盆中,加辣醬,辣椒粉,大蔥,水芹菜,檸檬汁(別放醋,放檸檬汁),魚露,蝦醬,白糖,糯米粉,牡蠣攪拌均勻,淡可以加幾滴醬油,估計(jì)不會(huì)淡。太干就加少量的水調(diào)成辣椒糊,味道有點(diǎn)發(fā)甜又點(diǎn)酸。
5.將洗好的白菜,一葉一葉涂抹上辣椒糊,跟鹽浸白菜一樣的做法。
6.請(qǐng)出我的神壇,腌了無數(shù)次的叉燒,泡椒鳳爪,辣白菜,咸鴨蛋的寶壇。買不到合適的,有機(jī)會(huì)買個(gè)陶瓷的。
7.放進(jìn)壇子里,密封,3天后就可以吃了,一周后吃更好,越久越好吃,俺一般晚間就開壇吃一塊了哈。
韓國泡菜好吃做法二
韓國泡菜材料
主料:白菜300克,紅辣椒3個(gè)。
調(diào)料:蒜末、料酒、韓式辣椒醬、鹽、白砂糖、味精各適量。
韓國泡菜做法
1、白菜洗凈,切大片;紅辣椒洗凈,去蒂及子,切塊。
2、盆中放入白菜片和鹽,腌10分鐘后,用涼開水沖洗,瀝干。
3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精,拌勻,加蓋密封3天即可。
韓國泡菜小訣竅
白菜和辣椒洗凈后,一定要先瀝干水分再放入壇中,否則容易使泡菜水變質(zhì),失去香味。
韓國泡菜好吃做法三
韓國泡菜材料
白菜300克,紅辣椒3個(gè),蒜末、料酒、韓式辣椒醬、鹽、白砂糖、味精各適量
韓國泡菜做法
1、白菜洗凈,切大片;紅辣椒洗凈,去蒂及籽,切塊
2、盆中放入白菜片和鹽腌10分鐘后,用涼水沖洗,瀝干
3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精,拌勻,加蓋密封3天即可
韓國泡菜好吃做法四
韓國泡菜材料
6顆大白菜-選大白菜 需注意選綠葉的
淀粉或者糯米粉
水
24瓣大蒜
大概2茶匙量的生姜-8g左右
半個(gè)大個(gè)洋蔥
半杯-大概5大勺魚露
切成末的蝦皮-一小撮
韓國辣椒粉
蔬菜類必須有:胡蘿卜3個(gè),白蘿卜一個(gè),蔥
蔬菜類可選:韭菜,水芹
韓國泡菜做法
準(zhǔn)備白菜:
1.切下根部最外面一層黃色或者黑色部分,露出白色根部就行。 從根部上5cm左右往根部豎著切白菜,然后用手輕輕把白菜播成兩半。再以同樣的方式把一顆白菜分成4等份。(我如果寫的不清楚的,看圖片里有一張說明切法的)
2.白菜在清水里過一遍,因?yàn)檫@樣鹽更容易粘在濕的白菜上。
3.在每一片葉子和菜梗上均勻抹鹽。
4.把所有白菜放在大盆里讓白菜出水。每半小時(shí)翻一下。
準(zhǔn)備腌料:
1. 2杯水加2大勺淀粉或者糯米粉,加熱至沸騰。再加入2大勺紅糖。待紅糖融化,液體粘稠后,關(guān)火,冷卻。
2. 胡蘿卜,白蘿卜切絲,小蔥,韭菜切末 (水芹切末)
3.大蒜,生姜,洋蔥用攪拌機(jī)攪拌成 泥狀
4.向冷卻的步驟1.里加入步驟3以及魚露,蝦皮,辣椒粉 (量從一杯到兩杯半不等,按個(gè)人承受能力)
5.這時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味嘗一下步驟4.不夠辣,不夠甜都可以繼續(xù)加相應(yīng)的調(diào)料。
6.插播一條提示,做調(diào)料的同時(shí),不要忘記每半小時(shí)翻一次白菜
7.等兩到兩個(gè)半小時(shí),可以嘗一下白菜的脆度。如果覺得夠嘣脆。用清水沖洗白菜,一定要充分洗凈。
8.將步驟2.加入步驟5. ,并攪拌。
9.將步驟8.均勻的涂抹在每一片白菜上和下。
10.放入容器內(nèi),別忘了,可以折疊白菜的哦。
11.把容器放在室內(nèi),避光的地方。36小時(shí)后可以開蓋,用勺子壓出白菜中間的空氣。 這個(gè)步驟之后 就需要把容器放冰箱了。隨時(shí)拿出來都可以吃。
小訣竅
1.將上了調(diào)料的白菜放入容器內(nèi)時(shí)候一定要壓出葉子里的空氣。
2.容器可以用塑料的,玻璃的或者 專業(yè)的韓國盅
3. 剛剛做好的泡菜撒上芝麻是可以直接食用的。至少韓國人這么吃。
4.只要保存的好,泡菜一般不會(huì)壞。但是會(huì)不停發(fā)酵,味道會(huì)越來越酸。 韓國人會(huì)在放到一個(gè)月之后,用泡菜做炒飯或者其他菜肴
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