4種東北糖醋排骨的好吃做法

　　排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。你想了解好吃美味的糖醋排骨要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下東北糖醋排骨的好吃做法有哪些?

　　東北糖醋排骨的好吃做法一

　　糖醋排骨的材料

　　豬小排500g，醋1勺，香油數(shù)滴，大蔥1顆，姜1塊，芝麻1把，白糖1勺

　　糖醋排骨的做法

　　1、鍋內(nèi)燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、料酒焯去血水，撈出瀝干水份后再次加入料酒、生姜、蔥(這個(gè)時(shí)間大約20分鐘左右)。

　　2、然后上鍋里蒸，這個(gè)時(shí)間會(huì)比較長了，一個(gè)小時(shí)左右，端出鍋稍稍冷卻一下待用。

　　3、鍋里燒熱，油需要多一點(diǎn)，油溫在五成或六成熱的時(shí)候把排骨放進(jìn)鍋里炸至棕紅撈出。

　　4、把油倒出一部份，鍋里留少許油，加白糖熬出糖色后加入剛才蒸排骨時(shí)蒸出的肉汁，制成糖水汁。

　　5、放入排骨，用中小火燒至湯汁快干時(shí)，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以出鍋了。這其間要注意火候，特別是最后時(shí)刻，因?yàn)橹こ?，很容易炒糊?/p>

　　6、出鍋裝盤后，撒上芝麻即可。

　　東北糖醋排骨的好吃做法二

　　糖醋排骨的材料

　　排骨1斤，李錦記番茄沙司，糖，六月鮮生抽，鹽，料酒

　　糖醋排骨的做法

　　排骨切小塊清凈備用，鍋中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入鍋中，水開后瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘

　　煮好的排骨撈出備用，炒鍋里放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不停攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個(gè)2，3分鐘便可以出鍋了

　　東北糖醋排骨的好吃做法三

　　糖醋排骨的材料

　　仔排，姜絲，蔥絲，花椒粒，蒜片，生抽，老抽，糖，醋，雞精，鹽，食用油

　　糖醋排骨的做法

　　仔排切段。起鍋燒水，水開后放入排骨焯水2-3分鐘，洗凈浮沫，瀝干后待用。

　　碗里面加入生抽(入味)，少許老抽(上色)，加入蔥姜絲，蒜片，拌勻后，倒入瀝干的排骨，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，腌制幾分鐘。腌制的同時(shí)，根據(jù)自己的口味，在小碗里面倒入醋和適量的砂糖，調(diào)好糖醋汁待用。

　　起鍋，食用油中火加熱七層熱的時(shí)候放入幾?；ń?，炸出味道(但是不要炸糊了)，倒入排骨(用筷子把排骨放入鍋中，不要把蔥姜絲放進(jìn)去，會(huì)炸焦的)，排骨中火炸至兩面金黃后，倒入腌排骨的汁(包括蔥姜絲和蒜片，這時(shí)候入鍋，蔥姜蒜的味道會(huì)出來而不會(huì)焦掉)，翻炒均勻后倒入糖醋汁，繼續(xù)翻炒。

　　加入少量的水，沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燜煮大約10分鐘，水收得差不多的時(shí)候，加入雞精，根據(jù)自己的口味加入食鹽調(diào)味。起鍋!!!

　　東北糖醋排骨的好吃做法四

　　糖醋排骨的材料

　　肋排1斤，姜4片，大蔥一棵切斷，料酒1湯匙(15ml)，生抽1.5湯匙25ml，老抽1湯匙(15ml)，米醋2湯匙(30ml)，白糖1.5湯匙(25克)，鹽2克

　　糖醋排骨的做法

　　1.將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，一半生抽攪勻后，蓋上保鮮膜，腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用

　　2.平底不粘鍋中倒入油(比平時(shí)炒菜多一倍)，大火加熱，待油7成熱時(shí)改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動(dòng)邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出

　　3.鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余生抽，老抽，加入開水(一定要是開水哦)沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘

　　4.30分鐘后，鍋中的湯汁漸少，此時(shí)嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻?？梢愿鶕?jù)自己的口味調(diào)整的哦。然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤后，撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾