東北醬排骨的好吃做法

　　醬排骨是一道老少皆宜的漢族傳統(tǒng)名菜，其色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。你想了解好吃美味的東北醬排骨要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理東北醬排骨的好吃做法，望你采納。

　　東北醬排骨的好吃做法1

　　醬排骨的材料

　　排骨500克、大蔥5克、姜5克、白芝麻適量。

　　調(diào)味料：

　　A料：料酒1大勺、植物油300ML(實(shí)耗少量)。

　　B料：植物油1小勺、李錦記海鮮醬1-2大勺、甜面醬1-2大勺、高湯200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉隨意、雞精適量。

　　醬排骨的做法

　　1：排骨入冷水鍋，待水燒開后關(guān)火，撈出排骨。

　　2：再準(zhǔn)備半鍋清水，加入蔥姜片，倒入料酒，將排骨煮熟。

　　3：準(zhǔn)備小點(diǎn)的鍋入油燒五六成熱，入煮好的排骨中小火炸成金黃色。將炸好的排骨撈出待用。

　　4：鍋入少油加入白糖，炒出糖色。

　　5：依次加B料和芝麻炒勻。

　　6：加入排骨翻炒，大火將湯汁收濃即可。

　　東北醬排骨的好吃做法2

　　醬排骨的材料

　　主料：豬排骨(大排)500克，

　　調(diào)料：甜面醬10克，白皮大蒜5克，植物油20克，白砂糖5克，鹽2克，豌豆淀粉5克

　　醬排骨的做法

　　1.肉排洗凈斬件，放入滾水鍋中用中火煮熟，撈出瀝干水分;大蒜去皮洗凈剁成蒜茸。

　　2.起鍋落油，爆香蒜茸，放入甜面醬、排骨同炒，片刻，再調(diào)入糖、鹽及煮排骨的湯，煨10分鐘，打芡，加包尾油上碟。

　　東北醬排骨的好吃做法3

　　菜譜簡介 色澤醬紅，有光澤，肉質(zhì)香酥，甜鮮可口。

　　醬排骨的材料

　　主料：豬排骨(大排)2000克，

　　調(diào)料：鹽200克，白砂糖250克，醬油75克，料酒30克，八角5克，桂皮5克，味精2克，大蔥5克，姜4克

　　醬排骨的做法

　　1.排骨切塊;采用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長方形肉塊。

　　2.腌制、水煮：將肉塊用少許鹽擦勻腌過夜，次晨用沸水煮5分鐘后，洗凈。

　　3.醬制：將香料和蔥、姜裝入布袋扎緊，布袋包墊放在鍋底竹箅上，放肉塊，加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平，煮沸20分鐘，改用小火燜爛2小時(shí)，至骨酥肉爛時(shí)，加入白糖，改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止，加入味精拌勻出鍋，澆上鹵汁冷后即可食用。

　　東北醬排骨的好吃做法4

　　醬排骨的材料

　　小排骨600公克，蔥2根，姜3片，青梅果醬80公克，酒4大匙，冰糖20公克，醬油4大匙，水適量

　　醬排骨的做法

　　1.蔥切段備用;排骨放入沸水中汆燙以去除血水。

　　2.將一碗油放入鍋中燒熱，放入排骨略炒至表皮呈金黃色，再放入姜片及蔥段爆香，姜片爆香后即可取出，接著再倒出鍋中多余的油。

　　3.將梅子果醬放入鍋中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接著加入醬油略煮至排骨上色，最后放入適量的水(以蓋過排骨為原則)用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火燉煮至湯汁變濃稠即可。

　　東北醬排骨的好吃做法5

　　醬排骨的材料

　　排骨、姜片、料酒、蔥姜、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙

　　醬排骨的做法

　　1、將排骨放入水中小煮，加姜片、料酒，去腥撇;

　　2、煮后投涼，放入鍋內(nèi)煎成微微金黃，加蔥姜爆香;

　　3、加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙，燒開后改小火;

　　4、慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質(zhì)松軟后熄火。

　　東北醬排骨的好吃做法6

　　醬排骨的材料

　　豬排骨一斤，老干媽香辣醬兩大匙，獨(dú)蒜一個，老姜一小塊，熟花生仁兩大匙，料酒兩大匙，鹽適量

　　醬排骨的做法

　　1.排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。

　　2.姜、蒜均剁末

　　3.鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味

　　4.再下老干媽香辣醬稍炒。

　　5.倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

　　6.加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定)，加蓋用大火燒沸后改小火。

　　7.燒到湯汁將干時(shí)放鹽，改大火收汁，湯汁收干至亮油時(shí)，起鍋裝盤即可上桌