各種韓國美食的做法
小編最愛吃的韓國美食是冷面，每次只要吃韓料必點(diǎn)，自己在家也是經(jīng)常做。除此之外，還有什么好吃的韓國美食呢？下面一起來看看韓國美食的做法吧。
1.韓國泡菜的做法
白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克
1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開。
2、在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時至大白菜軟。
3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機(jī)中打成汁。
4、姜、蒜切末。
5、小鍋內(nèi)倒入糯米粉。
6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀。
7、糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻。
8、腌好的白菜，擠去水分。
9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻。
10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發(fā)酵3-5天。
2.韓式炒年糕的做法
年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺
1、準(zhǔn)備好年糕450克。
2、用刀子把年糕切短，切細(xì)。
3、鍋里倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫。
4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了。
5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鐘。
6、涼開水倒入鍋里，水位以沒過年糕的2/3左右為宜。
7、蓋蓋，大火燜煮2分鐘。
8、倒入番茄沙司8克，翻拌均勻。
9、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻。
10、當(dāng)湯汁濃稠時，即可出鍋，最后撒上芝麻點(diǎn)綴。
3.韓式大醬湯的做法
用料
主料:牛肉100克白蘿卜100克豆腐100克西葫蘆100克南瓜100克
輔料:蛤蜊10只洋蔥100克金針菇100克杏鮑菇1個韭菜2棵
調(diào)料:小米椒1個蠔油5克韓式辣醬15克淘米水1000克韓國大醬40克
做法
1.將白蘿卜、豆腐、南瓜、西葫蘆、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切塊，金針菇洗凈去根，牛肉片加少許蠔油抓勻腌制，韭菜、小米辣洗凈備用。加小編微信ctvmsh,帶你吃遍天下美食哦!
2.第二次淘米水倒入石鍋中，加熱至沸騰，加入韓國大醬和韓式辣醬攪拌均勻。
3.開鍋后先放入牛肉，牛肉呢最好先用點(diǎn)料酒、鹽和一點(diǎn)蛋清抓均腌10分。
4.依次豆腐、洋蔥、白蘿卜、西葫蘆、金針菇、杏鮑菇、南瓜，開鍋后繼續(xù)煮10分鐘。
5.加入吐凈泥沙的蛤蜊，繼續(xù)煮2分鐘，等待蛤蜊張開口即可關(guān)火，將切段的韭菜和小米辣椒圈點(diǎn)綴。
烹飪技巧
1、正宗的大醬湯一般是用淘米水，如果當(dāng)天不做米飯也可以不用;
2、牛肉和蛤蜊增加了大醬湯的鮮味，南瓜可以中和辣醬的辛辣味道，使湯變得有絲絲甜意，建議大家一定要試一試。
4.韓式烤肉的做法
五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克
1、超市買切片五花肉、烤肉醬。
2、將五花肉洗干凈擦干水份后用烤肉醬腌制30分鐘以上。
3、生菜清洗干凈控干水分待用。
4、電餅鐺先預(yù)熱結(jié)束后二面均刷一點(diǎn)油。
5、將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子。
6、啟動烤肉檔功能鍵，2分鐘后打開蓋子。
7、烤好的肉盛入盤中即可。加小編微信ctvmsh,帶你吃遍天下美食哦!
8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用。
5.韓式冷面的做法
冷面200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、干辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量
1、牛肉用清水浸泡1小時，將肉里面的血水浸泡出去。
2、鍋里放入適量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒。
3、放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫。
4、轉(zhuǎn)最小的火，蓋上鍋蓋燉2個小時。
5、2個小時后牛肉和湯都煮好了。
6、晾涼后放入冰箱，吃之前提前半小時取出。
7、取一個雞蛋，打散。
8、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開。
9、小火一面定型以后再翻面，攤成薄薄的。
10、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用。
11、將牛肉切片，梨去皮切片。
12、煮兩個雞蛋，將朝鮮冷面按照說明煮好放入碗中。
13、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻。
14、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻。
15、將配菜放在冷面上，湯汁倒在冷面上，再撒點(diǎn)白芝麻即可。
6.韓式辣椒醬炒魷魚的做法
魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量
1.魷魚洗凈，去除表面薄膜，豎切，炒水。
2、洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜切末。
3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥。
4、燒開后放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控干。
5、炒鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，下入蔥姜蒜末煸炒出香味。
6、放入洋蔥塊，繼續(xù)炒香。
7、放入焯好的魷魚，調(diào)入韓式辣椒醬，翻炒均勻。
8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉。
9、放入青椒塊，翻炒均勻。
10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了。
7.安東燉雞的做法
雞1只、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量
1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈。
2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲。
3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段。
4、鍋?zhàn)訜?，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鐘。
5、將土豆和胡蘿卜塊撈出。
6、放入洗凈的雞塊，焯水。
7、撈出，控干水分，放在碗內(nèi)備用。
8、將干凈的雞湯盛出。
9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起。
10、鍋?zhàn)訜裏幔褂?，放入雞塊，煸炒片刻。
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色。
12、雞塊炒至上色后，將雞湯放入(放清水也可，更健康)
13、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒。
14、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火。
15、粉絲用剪刀剪成小段。
16、大約煮30分鐘左右，加入粉絲。
17、加入大蔥段和蘆筍段。
18、繼續(xù)煮5分鐘(注意查看粉絲狀態(tài)，防粘鍋)
19、加入雞精、香油、胡椒粉調(diào)味，出鍋即可。
8.石鍋拌飯的做法
米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、干香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿卜1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量
1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗凈切小段。
2、胡蘿卜、香菇泡發(fā)切絲。
3、石鍋內(nèi)壁抹上一層油待用。
4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿卜、香菇入鍋焯水后撈出。
5、鍋內(nèi)倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數(shù)下。
6、加生抽、料酒炒熟后盛出。
7、石鍋內(nèi)放入米飯，擺上焯好的各式食材。
8、小火加熱，當(dāng)聽到米飯發(fā)出滋滋聲便可關(guān)火。
9、食用時拌入韓式辣醬即可。
9.韓國部隊(duì)鍋的做法
用料
主料:韓國泡菜100克牛肉100克年糕半包方便面1塊
輔料:豆腐3塊脆皮腸1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高湯1000毫升
調(diào)料:花生油2湯匙食鹽1/4茶匙淀粉1/4茶匙辣醬2湯匙辣椒粉5克
做法
1.牛肉洗凈切片用鹽和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎。
2.平底鍋燒熱倒入少許油，下火腿片和脆皮腸煎至金黃色盛出。
3.準(zhǔn)備一個火鍋，燒熱后放油下蒜末爆香，放入韓國辣醬和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高湯，加入少許鹽攪勻，放入韓國泡菜、牛肉片、快熟面餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和蔥段，倒入剩余的牛肉高湯用大火煮開。
4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以開吃了。
烹飪技巧
韓國辣醬在一些超市的進(jìn)口專柜有售，也可以在淘寶網(wǎng)購買。如果實(shí)在買不到可以用黃豆醬或其它，自己喜歡的辣椒醬代替。韓國泡菜和芝士在大型超市都可以買到。蔬菜可以根據(jù)家人的喜好選擇，不喜歡吃面可以換成各種粉絲粉條、粉皮等等。部隊(duì)鍋的火鍋濃湯用來泡飯吃味道很好哦。
10.參雞湯的做法
公雞1只、糯米20克、棗(干)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參3分之1、食鹽適量、姜少許、小蔥少許
1、糯米淘洗干凈，放清水里浸泡兩個小時。
2、紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡，香菇清洗干凈。
3、一根人參，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈。
4、雞處理干凈后清洗干凈。
5、將泡發(fā)的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進(jìn)雞腹，用牙簽封口。
6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人參。
7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉(zhuǎn)中小火。
8、燉兩個小時，加入少量鹽、撒點(diǎn)蔥花，即可出鍋。
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