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地瓜餅好吃的做法

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地瓜餅好吃的做法

  地瓜餅是湖北省荊門(mén)市傳統(tǒng)的漢族風(fēng)味小吃,當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)居民家家會(huì)做,人人愛(ài)吃。是營(yíng)養(yǎng)豐富,就地取材,鄉(xiāng)土特色,大眾食品。你想了解好吃美味的地瓜餅要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的地瓜餅?

  地瓜餅好吃做法1

  地瓜餅材料

  材料:銀魚(yú)4兩,紅蘿卜1個(gè),地瓜1個(gè),高麗菜半個(gè),香根1把,香菇6朵,蛋1個(gè),面粉6兩

  調(diào)味料:糖1小匙,鹽半小匙,胡椒粉半小匙

  地瓜餅做法

  1.紅蘿卜切絲,高麗菜切絲,香菇切薄片,香根切碎,地瓜切絲后泡水備用

  2.取一個(gè)容器,先放入蛋、面粉和少許水拌勻至沒(méi)有顆粒,再放入地瓜絲、香菇絲、香根末、高麗菜絲、紅蘿卜絲和銀魚(yú)由下往上翻拌均勻后,加入鹽、胡椒粉和糖調(diào)味成為蔬菜面煳備用

  3.起一平底鍋,倒入拌好的蔬菜面煳,轉(zhuǎn)小火以半煎半炸的方式煎至熟透且兩面金黃即可完成

  地瓜餅好吃做法2

  地瓜餅材料

  地瓜300公克,姜汁15cc,肉桂1/4小匙,柳橙汁50cc,沙拉油適量,裹粉:適量,雞蛋1顆,面包粉適量

  地瓜餅做法

  1.地瓜洗凈削皮,放入蒸籠用中大火蒸約15分鐘。

  2.將肉桂加入蒸好的地瓜泥中。

  3.用保鮮膜包住食物研磨器再把姜磨成泥狀。

  4.把磨好的姜泥用手?jǐn)D汁。

  5.再倒入柳橙汁后充分拌勻。

  6.手沾少許沙拉油,將混合調(diào)味好的馬鈴薯泥分成6等份,再搓成橢圓形。

  7.依序沾上適量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

  8.取一油鍋,放入適當(dāng)?shù)纳忱?,燒熱?80℃后,將可樂(lè)餅放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網(wǎng)架上瀝油。

  地瓜餅好吃做法3

  地瓜餅材料

  A、去皮地瓜:150克

  糖:60克

  松子:60克

  煉乳:適量

  黑芝麻:適量

  B、中筋面粉:150克

  水:60毫升

  地瓜餅做法

  1.將蒸鍋水燒沸,地瓜洗凈、切塊,倒入蒸籠蒸約25分鐘至軟爛

  2.取出地瓜,倒入玻璃碗中,趁熱壓成泥狀

  3.將糖、松子和煉乳倒入作法2的地瓜泥中混合拌勻成餡料備用

  4.在材料B的面粉加入水拌勻,揉成面團(tuán),分成12等分,揉圓備用

  5.將每個(gè)小面團(tuán)搟成圓形的小面皮

  6.將面皮放于掌心,包入1湯匙作法3的餡料,收口,略壓扁

  7.在餅的表面刷上少許水,再均勻地沾裹上黑芝麻

  8.在鍋中加入少許油預(yù)熱,放入作法7的餅,以小火煎至兩面呈金黃色即可

  地瓜餅好吃做法4

  地瓜餅材料

  黃地瓜250公克,地瓜粉20公克,太白粉15公克,二砂糖25公克,鹽少許

  地瓜餅做法

  1.地瓜洗凈去頭尾、去皮切片,放入蒸籠中蒸熟,取出趁熱壓成泥狀,備用。

  2.將作法1的地瓜泥加入二砂糖拌勻,再加入地瓜粉、太白粉拌勻,接著靜置約15分鐘后,將地瓜泥分三份揉成圓球、再壓成扁平狀,即為地瓜餅,備用。

  3.取一平底鍋加熱,用紙巾涂抹上少許沙拉油,再放入作法2的地瓜餅,用小火煎至一面熟后,翻面用鍋鏟略按壓使扁平,接著可蓋上鍋蓋燜煎約1分鐘,再掀開(kāi)鍋蓋煎至兩面皆金黃香酥即可。



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