地瓜的好吃做法
地瓜的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，還含豐富的維生素C，可生食，也可熟食。你知道如何做出可口好吃的地瓜嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的地瓜菜肴?
一、地瓜球的做法
材料
地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉適量
做法
1、地瓜去皮切薄片，放蒸鍋中蒸熟，拿出待涼。
2、蒸熟的地瓜用叉子壓成泥，加適量的糖粉，用手混合拌勻。
3、先放下一半的地瓜粉揉，再慢慢一點(diǎn)，一點(diǎn)地加入其余的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦!
4、揉好的面團(tuán)，甜度不夠的話(huà)可再加少許的糖粉至自己滿(mǎn)意的甜度。
5、搓成條狀，再切成段。
6、把它們像搓湯圓般搓成球狀，全部搓好放盤(pán)備用。
7、中小火，油溫一點(diǎn)熱(插進(jìn)筷子旁邊沒(méi)有小泡泡，手放離油面上只有一點(diǎn)點(diǎn)的熱氣傳上來(lái))，把地瓜球沿著鍋邊輕輕放下滑進(jìn)油中，以免沾鍋底，只需把鍋?zhàn)虞p輕搖動(dòng)即可。
8、待它表面有點(diǎn)變色，才用鏟子小心翻動(dòng)它。
9、待地瓜球浮起油面，用鏟子把它壓扁下，它會(huì)立刻自動(dòng)鼓起回圓形就代表里面已有空氣。每一粒都要把按壓它幾次讓它更膨脹才會(huì)行成中空而外面酥脆，里面軟Q的感覺(jué)。
10、炸至外皮酥脆呈金黃色時(shí)(需要5至10分鐘這樣)開(kāi)大火，把油份逼出后撈起。
11、把炸好的地瓜球控干油份，如喜歡還可撒些糖粉在上面。
二、地瓜小麻團(tuán)的做法
材料
地瓜，糯米粉，白糖，芝麻
做法
1.地瓜蒸熟、壓成泥
2.加入白糖(視自己喜甜程度加，我加了很少，因?yàn)橛玫氖羌t芯地瓜本身就比較甜)，攪拌均勻，加入糯米粉
3.揉成均勻的面團(tuán)
4.搓成小圓球
5.滾上芝麻
6.依次都做好
7.鍋中放油，燒熱，將小麻球放入鍋中，轉(zhuǎn)小火，炸至表面金黃小麻團(tuán)浮起來(lái)即可，撈出放在放有廚房紙的盤(pán)中。就可以吃了哈。一口一個(gè)，慢慢享用吧
三、拔絲地瓜的做法
材料
地瓜，糖
做法
1.地瓜切滾刀塊備用
2..鍋里加油，要多一些，因?yàn)橐_(kāi)始炸地瓜了
3.炸差不多10分鐘，拿筷子輕輕碰碰地瓜表面，覺(jué)得硬了就差不多了
4.鍋里加油，開(kāi)始熬糖，這拔絲地瓜最重要的就是這熬糖了
5.一定要開(kāi)小火，慢慢的順時(shí)針化糖。攪到這個(gè)程度就可以了，完全把糖化成流質(zhì)
6.然后把炸好的地瓜放進(jìn)去快速的炒兩下。就可以裝盤(pán)上桌了，記得要在盤(pán)底抹點(diǎn)油，除非想抱著盤(pán)子啃!~嘿嘿。。。另外也別忘了配碗涼水?？纯窗纬龅慕z
四、地瓜炊飯的做法
材料
地瓜1條，蘋(píng)果1/2顆，洋蔥1/2顆，去骨雞腿肉200公克，白米480公克，水600㏄，奶油30公克，鹽3公克
做法
1.將白米洗凈;地瓜洗凈去皮后切成約2公分的厚片，備用。
2.洋蔥洗凈份后去皮，切末;雞肉洗凈并瀝干水份，切小塊;蘋(píng)果洗凈并瀝干水份后，切小塊，備用。
3.熱一鍋燒熱后，將奶油放入鍋中融化，再放入作法1的地瓜片及作法2的所有材料拌勻后，放入作法1的白米拌炒均勻備用。。
4.將作法3炒好的米，放入電鍋中，再加入水及鹽，按下開(kāi)關(guān)煮至開(kāi)關(guān)跳起后，再打開(kāi)鍋蓋將米飯輕輕地翻動(dòng)一下，使米飯吸水均勻后，再蓋上蓋子燜約10∼15分鐘即可。
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