美味的紅燒豆腐做法
豆腐,古時(shí)已在南北食物市場(chǎng)上出現(xiàn)。據(jù)當(dāng)時(shí)的《清異錄》記載,人們呼豆腐為“小宰羊”,認(rèn)為豆腐的白嫩與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與羊肉相提并論。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,紅燒豆腐是家常菜肴常見(jiàn)的菜品。你想了解好吃美味的紅燒豆腐要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦紅燒豆腐的4種美味做法、
美味的紅燒豆腐做法1
紅燒豆腐的材料
老豆腐,蔥,老抽,辣椒油,鹽,白糖,料酒,生粉(兌水待用)
紅燒豆腐的做法
1、豆腐切小塊。
2、煮一鍋開(kāi)水,將豆腐放入開(kāi)水中煮,再次煮開(kāi)后繼續(xù)煮30秒。
3、煮豆腐的時(shí)候,蔥切蔥花;取一個(gè)碗,放老抽、辣椒油、白糖、鹽,拌勻。
4、豆腐煮好,撈出瀝水。
5、鍋中放適量油,放入豆腐,大火拌炒幾下(其實(shí)我都是晃晃鍋?zhàn)蛹纯?
6、放入之前調(diào)好的醬油汁。
7、繼續(xù)晃晃鍋?zhàn)?,輕輕翻動(dòng)豆腐,均勻上色。
8、放適量料酒,稍稍多一點(diǎn)。
9、大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上蔥花即可。
美味的紅燒豆腐做法2
紅燒豆腐的材料
板豆腐,雞胸肉,荷蘭豆,紅泡椒,大蒜,料酒,蠔油,色拉油,老抽,食用油,鹽,淀粉
紅燒豆腐的做法
1.雞胸肉洗凈后,把刀橫過(guò)來(lái),把雞肉拍松,切成丁,先放一勺料酒抓勻,再放一勺蠔油抓勻,最后放一勺色拉油拌勻腌制備用。豆腐切小塊,荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段,大蒜切片
2.鍋燒熱,倒油,待油溫上來(lái),放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃后盛出
3.鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁,色變白后立即盛出
4.用鍋中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入雞丁和豆腐,加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮開(kāi)后,蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘
7.開(kāi)蓋倒入荷蘭豆,煮一會(huì)兒,加鹽和雞丁調(diào)好味
8.出鍋前倒入稍許淀粉水,轉(zhuǎn)大火推勻立即關(guān)火出鍋
美味的紅燒豆腐做法3
紅燒豆腐的材料
豆腐,鹽,高湯,紅椒,醬油,雞精,蔥花
紅燒豆腐的做法
1.豆腐一片兩開(kāi)~小火兩面煎黃~
2.加鹽和高湯煨15分鐘~
3.紅椒塊是出鍋前燒進(jìn)去滴~
4.然后噴紅燒醬油雞精~
5.最后撒滴蔥花~
美味的紅燒豆腐做法4
紅燒豆腐的材料
腰子1個(gè)、豬肝200克、豆腐1個(gè)、碎肉50克、紅油豆瓣。姜蒜顆粒、熟油辣子油、料酒、老抽、花椒面、豆粉、雞精、蔥花
紅燒豆腐的做法
1、豬腰洗凈切去腰子里面的白色的一層,再切成腰花,如果不會(huì)切可以叫,賣肉的給你切好,豬肝切成片。再用老抽和豆粉料酒碼味20分鐘。
2、豆腐切成小正方形用油炸黃,撈出待用。剩余的油放入碎肉炒散再放姜蒜、紅油豆瓣炒香,再放豬腰、豬肝一起和炒變色就放豆腐翻炒哈,少放點(diǎn)水燜1分鐘。
3、燒的過(guò)程中加點(diǎn)熟油辣子油提色,加花椒面和蔥花,雞精即可。