帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。你想知道好吃的紅燒帶魚是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下正宗的紅燒帶魚做法。

　　紅燒帶魚的正宗做法1

　　紅燒帶魚的材料

　　帶魚一條，八角2個，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少許，米酒少許，白糖少許，生抽少許，姜3片，老抽少許，鹽適量，油適量

　　紅燒帶魚的做法

　　1.帶魚一條，把帶魚的頭去掉，沿著帶魚的腹部用刀切開，把內(nèi)臟清理干凈

　　2.斜切成塊，用鹽、米酒腌制15分鐘(中間翻動一次)

　　3.在帶魚表面輕輕拍一層薄薄的生粉

　　4.平底鍋下少許油，把帶魚煎至兩面金黃

　　5.用另外的鍋倒入開水，輕輕把帶魚一塊塊放入開水中，沒過魚面，加入鹵包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣)，倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火燒10多分鐘即可

　　6.收汁~上碟

　　紅燒帶魚的正宗做法2

　　紅燒帶魚的材料

　　帶魚1條，姜片，蔥段，老抽， 鹽，白糖

　　紅燒帶魚的做法

　　1、帶魚一條，切段，在油鍋內(nèi)把兩面煎老。

　　2、如果油多的話，先把魚塊盛出;如果油不多的話，可直接加冷水，放入姜片和蔥段，倒入老抽、鹽和白糖，蓋蓋旺火5分鐘。

　　3、然后開蓋淋上一圈香油后， 繼續(xù)用旺火收汁，裝盤。

　　紅燒帶魚的正宗做法3

　　紅燒帶魚的材料

　　帶魚，辣椒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

　　紅燒帶魚的做法

　　1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘;

　　2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干;

　　3、起油鍋，油熱后，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油;

　　4、鍋內(nèi)留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段;

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制;

　　6、湯汁基本收干時，調(diào)入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

　　紅燒帶魚的正宗做法4

　　紅燒帶魚的做法

　　1、帶魚解凍、去除內(nèi)臟、血污、黑色腹膜、清洗干凈、切段備用;

　　2、蔥切大段、姜切片、蒜稍拍，加少許鹽、糖、料酒、老抽、水淀粉調(diào)汁備用;

　　3、在小碗中打一個雞蛋，攪拌均勻備用;

　　4、鍋中放油，油熱后，將切好的帶魚用紙吸干水分，裹上蛋液，放入油鍋內(nèi)兩面煎至金黃;(我覺得裹上蛋液后就不粘鍋了，而且比較容易定型，不過還是要多煎一會兒再翻面哦!)

　　5、將調(diào)料汁倒入鍋中，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火，燜一會兒，湯汁變粘稠狀就可以了。