紅燒大排骨的家常做法
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥,中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦紅燒大排骨的4種家常做法。
家常紅燒大排骨的做法推薦
紅燒大排骨的家常做法一
紅燒大排骨的材料
大排500克，食用鹽，植物油，大蔥，白砂糖，蔬之鮮，老抽，五香粉，生姜，紅尖椒，花椒，香葉，桂皮，八角
紅燒大排骨的做法
1、大排用溫水洗凈，開(kāi)水鍋內(nèi)打冒。
2、熱鍋倒油，待油熱至七分熟時(shí)，放入事先切好的姜絲、大蔥段、紅尖椒段爆香。
3、倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食鹽、適量白砂糖、五香粉翻炒。
4、再放入香葉、八角、桂皮翻炒，摻入適量開(kāi)水。
5、將炒好的排骨倒入高壓鍋，壓制15分鐘后，放氣開(kāi)鍋。
6、等氣滿之后，關(guān)火放氣開(kāi)鍋，放入適量蔬之鮮翻攪，出鍋裝盤即可。
紅燒大排骨的家常做法二
紅燒大排骨的材料
條排四根(500克),適量的生姜片.
紅燒大排骨的做法
1. 條排洗凈切成1-2公分的斷焯水備用.
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火.
3. 鍋熱后放入生姜片煸香,倒入條排翻炒, 條排表面變色,加入適量的黃酒炒香.
4. 加入適量的白糖、鹽、醬及水繼續(xù)慢火燜燒.
5. 大約燜燒30分鐘開(kāi)始收干部份湯汁,加入適量的味精拌勻即可.
紅燒大排骨的家常做法三
紅燒大排骨的材料
排骨、胡蘿卜(可根據(jù)個(gè)人口味改成土豆等)、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
紅燒大排骨的做法
1.把水燒開(kāi)，把排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘，倒掉血水;
2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻;
3.放入水，水開(kāi)時(shí)放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇;
4.放入調(diào)料(紹酒、鹽、糖和老抽)。
紅燒大排骨的家常做法四
紅燒大排骨的材料
排骨500克 小蔥適量 生抽 老抽適量 糖適量 鹽 姜蒜
紅燒大排骨的做法
1、鍋里倒入食用油，燒熱了，倒入小排骨，油炸，適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)
2、排骨變色撈出。油倒出來(lái)，留少量底油
3、放入姜片，然后倒入生抽和老抽，老抽的量要少，其作用只是上色
4、倒入炸好的小排骨，倒入少量水
5、大火少，加入適量的白糖，湯汁快收干，加入切好的蒜末
6、翻炒盛出來(lái)小排骨在盤子里，撒上一些小蔥末在上面
排骨的營(yíng)養(yǎng)介紹
排骨的營(yíng)養(yǎng)——增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
排骨的營(yíng)養(yǎng)——補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的營(yíng)養(yǎng)——改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
排骨的營(yíng)養(yǎng)——強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
排骨的營(yíng)養(yǎng)——補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
排骨的營(yíng)養(yǎng)——滋陰壯陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
排骨的營(yíng)養(yǎng)——補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。[9]
排骨的營(yíng)養(yǎng)——滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
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