端午節(jié)粽子的20種做法_粽子怎么做好吃

　　粽子又稱“角黍”、“角粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子早在春秋時(shí)期就已出現(xiàn)，最初是用來(lái)祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。那么，大家知道端午節(jié)粽子怎么做好吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編整理了粽子的20種做法，供大家參考。

　　一、紅豆味粽子的做法

　　1.將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。

　　2.將紅豆洗凈，泡1.5小時(shí)后再和糯米放在一起拌勻，備用。

　　3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時(shí)取出，用涼開(kāi)水浸泡，備用。

　　4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。

　　5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)后，改用小火燜約3小時(shí)，即可食用。

　　二、香糯肉味粽子的做法

　　材料：粽葉五花肉糯米

　　輔料：醬油 食鹽

　　烹飪方法：

　　1.提前將粽子葉擦洗干凈，剪去根部后放入水中，煮軟備用。

　　2.五花肉切長(zhǎng)條，加醬油食鹽腌制一晚。

　　3.糯米洗凈后拌入鹽和醬油，瀝干水分。

　　4.粽葉折成一個(gè)小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，包好再用棉線扎緊。

　　5.鍋中用粽葉墊底，放入肉粽，火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮3-4個(gè)小時(shí)。

　　三、甜茶味粽子的做法

　　原料：糯米，甜茶，蜜棗等粽餡。

　　烹飪方法：

　　1.將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。將糯米淘洗干凈，瀝水，泡入甜茶汁備用。

　　2.粽子包好后和甜茶同時(shí)入鍋，以水蓋過(guò)粽子為宜，用中火煮2小時(shí)，熟透了便可食用。

　　口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色澤金黃油亮、入口潤(rùn)滑細(xì)嫩、柔軟粘稠、齒頰留香、回味甘甜、營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　四、蜜棗味粽子的做法

　　類別：甜品/點(diǎn)心

　　工藝：煮

　　口味：清香味

　　食用：早餐|中餐|晚餐|零食

　　口感：此粽子口感舒適，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　主料：糯米1000克

　　原料：葡萄干50克 蜜棗100克

　　烹飪方法：

　　1. 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。

　　2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。

　　3.將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。

　　4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。

　　5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3小時(shí)，即可食用。

　　五、綠豆鴨蛋味粽子的做法

　　材料：

　　1.糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個(gè)。

　　2.將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。

　　3.取泡過(guò)的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好后放入鍋內(nèi)排緊，加入冷水浸沒(méi)粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。

　　烹飪方法：

　　1.泡過(guò)的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。

　　2.用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。

　　3.包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

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