爆炒魷魚須的家常做法推薦_爆炒魷魚須怎么做好吃

時間：2017-07-20 16:35:04 映芳735由分享

　　魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。你想知道好吃的爆炒魷魚須是怎么做出來的嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹講一講爆炒魷魚須的家常做法有哪些吧！

　　爆炒魷魚須4種家常做法

　　爆炒魷魚須的家常做法一

　　爆炒魷魚須的材料

　　菜椒，西紅柿，魷魚2條，木耳，山芋粉，鹽

　　爆炒魷魚須的做法

　　1.魷魚在開水中煮過。見起卷發(fā)白。撈起，過冷水。

　　2.另起油鍋，倒入青椒，西紅柿塊，木耳，邊翻炒邊放鹽。

　　3.倒下魷魚卷，炒勻后倒入調勻的山芋粉汁，加少許糖，翻炒見粘稠即可關火。

　　爆炒魷魚須的小訣竅

　　海鮮最好不要加入太多調料，魷魚煮得時間不能太長。過水后比較脆口。香甜。

　　爆炒魷魚須的家常做法二

　　爆炒魷魚須的材料

　　魷魚，辣椒，小米椒，芹菜，蒜，姜，鹽，油，辣椒末

　　爆炒魷魚須的做法

　　1、將魷魚洗凈切好，并放入水中焯一分鐘左右(ps:一定要放水中焯一下，不然炒的時候魷魚本身會出很多水，但不要焯太久，不然會老掉。)

　　2、將焯好的魷魚瀝干水，并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入鍋中翻炒。

　　3、可加入適量的水，并放入醬油、鹽、辣椒末等調味料，并將辣椒、芹菜一同放進去。

　　4、待水干的差不多的時候便可起鍋。

　　爆炒魷魚須的家常做法三

　　爆炒魷魚須的材料

　　鮮魷魚，彩椒，黑木耳，蔥，姜，調和油，蠔油，糖，料酒

　　爆炒魷魚須的做法

　　1.黑木耳用溫水泡好，摘去雜質，洗凈

　　2.彩椒、洗凈，切成三角形塊

　　3.蔥洗凈，切段，姜洗凈，切片

　　4.魷魚去頭、內(nèi)膜和刺，用刀在內(nèi)面交叉劃成菱形，切成片

　　5.魷魚用開水燙到起卷撈出

　　6.鍋內(nèi)放油燒熱至六七成熱，滑入魷魚卷過油，撈出控油

　　7.鍋底留油，放蔥、姜、爆香，再放入魷魚卷、黑木耳、彩椒、加料酒，糖、蠔油翻炒，即可。

　　爆炒魷魚須的家常做法四

　　爆炒魷魚須的材料

　　魷魚，四季豆

　　爆炒魷魚須的做法

　　1.魷魚打花刀，四季豆切斷。

　　2.分別燙過水，使魷魚卷起卷，再和四季豆炒，勾薄芡。

　　炒魷魚什么時候放調料最好

　　魷魚，也稱“柔魚”，在臺灣也稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價值很高，是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質。魷魚的營養(yǎng)價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白。

　　需要調料有料酒，五香粉，味精，白糖，鹽，醬油，香油，紅辣椒，花椒，生姜。豌豆加開水，瀝干水分;干紅辣椒，姜切絲。熱油，豌豆倒入鍋內(nèi)炒直香氣。再炒干辣椒和生姜。放入魷魚，加料酒，面粉，鹽，糖，醬油，五香一起炒。最后加入豌豆一起炒。

　　新鮮魷魚怎么做才嫩

　　將魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內(nèi)作底料。炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油魷魚，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。不用堿水泡發(fā)，只用清水浸泡回軟，在溫油里過油約10分鐘左右即可。氣味鮮醇，脆嫩香甜，一般鮮魷魚無法望其項。

　　魷魚怎么清洗

　　把它們?nèi)糠胚M一個盆子里!然后在水里加一點殘潔清!被殘必消覆蓋的一部分水與空氣隔絕，魷魚在水里就會覺得缺氧!會把身體伸出來呼吸!這樣就達到了清洗的效果!!如果想再干凈的話就多換幾次水!加殘潔清!注意!殘潔清合適就可以了，不要加太多啊!不然它們在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!

　　不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在魷魚中，造成二次污染。

　　魷魚挑選方法

　　優(yōu)質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。