爆炒腰花菜品鮮嫩，味道醇厚，滑潤(rùn)不膩，是深受人們喜愛(ài)的一道家常菜，做法簡(jiǎn)單。你想知道好吃的爆炒腰花是怎么做出來(lái)的嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理爆炒腰花的家常做法，供你參考。

　　爆炒腰花的家常做法一

　　爆炒腰花的材料

　　豬腰，洋蔥，胡蘿卜，鹽、臺(tái)灣醬油膏、剁椒、醋(出鍋前撒一些在鍋邊，提味、去腥)。

　　爆炒腰花的做法

　　1)豬腰 切花 過(guò)水，洋蔥、胡蘿卜切塊，腰花過(guò)完水(7成熟出鍋洗凈)，用冷水洗，洋蔥，胡蘿卜切好后過(guò)冷水。

　　2) 起鍋 放胡蘿卜、大蒜、炒干里面多余的的水分后加油、再放入洋蔥、撒鹽、醬油膏、炒勻后，入 腰花、加 剁椒。

　　3) 咸淡 調(diào)好，勾芡、撒香油、出鍋。

　　爆炒腰花的家常做法二

　　爆炒腰花的材料

　　腰花2塊，洋蔥一個(gè)，青椒幾個(gè)

　　爆炒腰花的做法

　　步驟1：豬腰洗凈除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加幾粒花椒)10分鐘這樣，除去臊味。

　　步驟2：洋蔥，青椒切塊，然后鍋中底油，先爆下洋蔥青椒。

　　步驟3：放姜片.蒜片　蔥段，爆炒腰花。在爆炒過(guò)程中放適量料酒，多放些醬油。然后把配料也放進(jìn)去炒，加些糖，鹽，勾個(gè)芡就可以上碟了.

　　爆炒腰花的家常做法三

　　爆炒腰花的材料

　　豬腰子200克，冬筍片、青、紅椒片、水發(fā)木耳各30克，蒜片2大匙，蔥末1大匙調(diào)料醬油10克，精鹽適量，味精少許，紹酒20克，鮮湯半碗，水淀粉2大匙，醋1小匙，香油1小匙

　　爆炒腰花的做法

　　1、將腰子洗凈，一剖兩半，除去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的條，加醬油腌拌入味，用水淀粉拌勻待用。冬筍片、青、紅椒片、水發(fā)木耳用沸水汆燙一下。

　　2、醬油、精鹽、味精、紹酒、鮮湯、淀粉水調(diào)成芡汁。

　　3、炒鍋內(nèi)下油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時(shí)，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出。

　　4、炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、青紅椒片、水發(fā)木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速兜勻，淋上香油出鍋即成。

　　廚藝升級(jí)

　　用沸水沖泡少許花椒，待冷卻后將洗凈、切好的腰花放進(jìn)花椒水浸泡5分鐘，可以去除腥臊味，也不會(huì)溢出血水喲!

　　特別是在秋冬季，著名的傳統(tǒng)“麻油腰花”讓美眉們的心火旺旺，女人味多多，更是非吃不可!

　　爆炒腰花的家常做法四

　　爆炒腰花的材料

　　豬腰2個(gè)、茭白、紅彩椒、生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜絲、蔥段

　　爆炒腰花的做法

　　1、首先將豬腰清理干凈，去除騷味，然后豎切，再橫切，再切成大小一樣的腰花，焯水備用。

　　2、茭白切丁，紅椒切丁。

　　3、另外拿一個(gè)小碗，放生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜絲、蔥段，攪拌均勻備用。

　　4、起油鍋，油要旺，煸炒豬腰，裝盤備用。

　　5、再煸炒茭白、紅椒，撈起裝盤。

　　6、最后鍋里留一點(diǎn)的油，倒入調(diào)制好的料，起稠的時(shí)候把腰花、茭白、紅椒一起倒入翻炒幾下即可裝盤。