家常螃蟹的好吃做法推薦
家常螃蟹的好吃做法推薦
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。你想了解好吃的螃蟹要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下螃蟹的好吃做法有哪些?
一、蔥姜炒螃蟹的做法
材料
主料:螃蟹500克,
輔料:大蔥150克,姜25克,
調(diào)料:白皮大蒜5克,黃酒15克,醬油10克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克,香油2克,豬油75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按臍甲的中線剁開(kāi),揭去蟹蓋,刮掉鰓,洗凈;
2再剁去螯,每個(gè)螯都切成二段,再用刀拍破螯殼,然后將每個(gè)半蟹身再各切為四塊,每塊各帶一爪,待用;
3.蔥切段,姜切絲,蒜剁泥,淀粉加水調(diào)成濕淀粉,備用;
4.把炒鍋用武火燒熱,下豬油,燒至六成熱,放下蔥段,翻炒后,把蔥段撈出;
5.炒鍋內(nèi)略留油底,上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過(guò)的蔥段,待出香味,下蟹塊炒勻;
6.加蓋略燒,至鍋內(nèi)水分將干時(shí),下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻,用濕淀粉勾芡,便可出鍋。
二、海椒蒸螃蟹的做法
材料
主料:螃蟹500克,
輔料:青尖椒100克,
調(diào)料:蔥油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,蔥汁5克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
做法
1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊,加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;
2.蟹塊拍勻淀粉,碼入盤內(nèi)成蟹形,放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘,取出,淋上燒熱的蔥油即可。
小訣竅
食物相克:
螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
三、鮮美蟹粥的做法
材料
食材:螃蟹一只、大米
調(diào)味料:姜絲、鹽、白胡椒
做法
1、大米清洗干凈后,可以浸泡半小時(shí),以縮短熬煮時(shí)間,不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹:先刷洗干凈外殼,再掰開(kāi)蟹殼,去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。
3、開(kāi)始熬米粥,我用的砂鍋。等米粒變得飽滿后,就可以關(guān)火了,蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開(kāi),米粒為開(kāi)花狀態(tài)。
4、下入螃蟹塊,姜絲。再熬5分鐘左右,就可以關(guān)火了。最好再燜5分鐘。
小訣竅
食用時(shí),加入鹽、白胡椒調(diào)味。
四、蒸螃蟹的做法
材料
螃蟹,蔥段,生姜片,料酒,胡椒粉,生姜醋汁
做法
1、螃蟹刷洗干凈;
2、鍋?zhàn)犹硭瑹_(kāi)后,入蔥段、生姜片、料酒、胡椒粉,水開(kāi)后放蒸層,放螃蟹,視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。
3、吃時(shí)蘸生姜醋汁即可。