蒜蓉辣醬具有蒜味及辣香，可謂上等調(diào)味佳品。你知道如何做出可口的蒜蓉辣醬嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講好吃蒜蓉辣醬的做法。

　　一、蒜蓉辣醬燒排骨的做法

　　材料

　　肋排350g，李錦記蒜蓉辣醬一湯匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙(一湯匙=15ml)，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，姜，蔥，料酒

　　做法

　　1.排骨剁成小塊，放在流動(dòng)的水下反復(fù)沖洗凈血水

　　2.蔥切段、姜切片

　　3.鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反復(fù)翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃

　　4.倒入半湯匙料酒炒勻

　　5.加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，再加水至排骨三分之二處

　　6.大火煮開(kāi)后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋

　　二、蒜蓉辣醬炒藕丁的做法

　　材料

　　主材：藕一節(jié)，李錦記蒜蓉辣醬小半瓶。，輔材：1.食用油。，2.一點(diǎn)點(diǎn)冷水。，3.鹽，雞精。

　　做法

　　step1：藕洗干凈，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，濾掉淀粉。

　　step2：熱鍋倒油，油3成熱的時(shí)候放小半瓶李錦記蒜蓉辣醬，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。

　　step3：放一點(diǎn)點(diǎn)的冷水悶一下，大概3分鐘以后，放鹽和雞精，翻炒后出鍋。

　　小訣竅

　　藕最好焯一下，這樣在炒的時(shí)候好熟，也不會(huì)變色。

　　三、蒜蓉辣醬炒面的做法

　　材料

　　原料：面條100g，越南黑虎蝦仁5個(gè)

　　調(diào)料：雙海馬蒜味辣醬30g，小蔥100g，小米辣5個(gè)，生抽5ml，醋5ml，油5ml

　　做法

　　1、鍋中加水燒開(kāi)，放入面條中火加熱待沸騰關(guān)火，撈出瀝干，此時(shí)面條無(wú)需煮熟，面條芯白色微硬為宜。

　　2、撈出后的面條用清水過(guò)濾掉裹在面條周身比較粘稠的液體。面條在封裝之前會(huì)撒很多薄面，為了吃起來(lái)口感更加爽利，煮好的面條過(guò)一下水會(huì)比較順滑。

　　3、香蔥切長(zhǎng)段，蝦仁退冰，辣椒去蒂備用。

　　4、如果是普通炒菜我平時(shí)放1勺辣醬，這次炒面量比較大，我放了2勺辣醬。

　　5、炒鍋中火燒熱，放入油和蒜味辣醬炒香鍋底，辣醬中帶一部分油，所以炒菜油不用放的太多。

　　6、再放入虎蝦和香蔥的根部同炒，香蔥葉后放，避免太早放過(guò)蔫。

　　7、待蝦仁變色，放入煮好的面條，用筷子翻拌炒勻。此時(shí)用筷子比鏟子好操作。

　　8、最后放入余下的香蔥，淋上生抽炒勻，出鍋之前淋上些許醋，可以去膩提香。如果重口的人，也可以在面條出鍋前再添加一勺蒜味辣醬做調(diào)味，味道會(huì)更加濃郁。

　　小訣竅

　　1、用來(lái)炒面的面條，沒(méi)有特殊要求，可以是普通面條，也可以是堿水面，或者是意大利面。

　　2、炒面在烹制過(guò)程中間不加水，炒面還是干香的會(huì)比較好吃，所以講究中火快炒，火大了容易糊鍋，火小了火候不夠。

　　3、切忌面條煮的過(guò)軟，因?yàn)槌吹臅r(shí)候還會(huì)讓面條熟化，如果煮的太熟，就會(huì)軟塌塌的。

　　4、蒜味辣醬可以根據(jù)喜好程度增加或減少，喜歡吃顏色重的可以把生抽改成醬油。

　　5、搭配香蔥可以起到熗鍋提味的效果，如果不喜歡也可以改成其他蔬菜。

　　四、蒜蓉辣醬烤雞腿的做法

　　材料

　　雞大腿(thigh)4個(gè)，雜蔬(江豆角、胡蘿卜、玉米粒、土豆適量)，蒜蓉辣醬20mL，蠔油20mL，醋20mL，料酒20mL，鹽10mL，白胡椒粉5mL，香油10ml，蜂蜜適量

　　做法

　　1、將每個(gè)雞大腿正面劃兩刀，背面劃一刀，便于腌制時(shí)入味，放入大容器中。

　　2、放入大部分的鹽和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣醬、蠔油、醋、料酒、香油。

　　3、在大容器中翻動(dòng)按摩雞腿，使腌料混合均勻，并讓雞腿的兩面都均勻的盡可能多的沾上腌料。

　　4、大容器加蓋，置冰箱冷藏室中，腌過(guò)夜。

　　5、烤箱預(yù)熱至攝氏200度(華氏400度)，雞腿正面朝上，放進(jìn)去烤。共烤50分鐘。每隔10分鐘取出雞腿一次，在雞腿上面刷一層蜂蜜，再舀起還沒(méi)有被雞腿吸收的料汁，澆在上面，然后回爐。

　　6、烤到第20分鐘時(shí)，雞腿要翻面一次;第40分鐘時(shí)，再翻面一次。兩次翻面主要是為了使出爐時(shí)雞腿烤好的正面朝上，看起來(lái)比較漂亮。如果自家做，無(wú)所謂好看不好看，只在30分鐘時(shí)翻面一次就可以。

　　7、烤雞腿的同時(shí)處理雜蔬：胡蘿卜和土豆切丁，江豆角切小段，和玉米粒一起混合投入沸水中，稍微加點(diǎn)鹽，煮到土豆變軟即可。

　　8、撈出雜蔬，瀝干。只是為了搭配色味和平衡營(yíng)養(yǎng)，所以用其他任何的蔬菜都是可以的。

　　9、從烤箱中取出雞腿，把雜蔬撒在上面，上桌。