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柿餅的好吃做法有哪些

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柿餅的好吃做法有哪些

  柿餅的功用有潤(rùn)肺,澀腸,止血。治吐血,咯血,血淋,腸風(fēng),痔漏,痢疾等。你想了解好吃的柿餅要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理的柿餅做法推薦,望你采納。

  一、柿餅的做法

  材料

  A.糯米粉152公克,水142㏄,B.細(xì)砂糖71公克,水麥芽24公克,煉乳24公克,C.食用紅色色素適量,食用黃色色素適量,D.擠花袋1個(gè),日式太白粉少許,方型烤盤(pán)1個(gè),E.水麥芽35公克,白豆泥餡415公克,霜柿1個(gè),F(xiàn).紅豆泥餡少許,洗凈的雞蛋1顆

  做法

  1.將材料A放入鋼盆中拌勻后,裝入擠花袋中備用。

  2.取鍋加水燒至滾沸后,將作法1分次擠入鍋中煮至浮起后,再以大火續(xù)煮約3分鐘即可撈起,并趁熱放入鋼盆中,再加入材料B后,并以攪拌器攪拌至呈光澤Q狀,即可加入適量的紅、黃食用色素混合攪拌均勻至呈柿子顏色即可。

  3.將材料E中的白豆泥餡、水麥芽與切丁的霜柿混合拌勻備用。

  4.將少許的日式太白粉撒在方型烤盤(pán)內(nèi),放入作法2后,再分割成每個(gè)25公克,并包入每個(gè)30公克的作法3餡料后,雙手先沾上少許日式太白粉,再搓成圓球狀并上下略為壓扁后,再利用洗干凈的雞蛋在中央壓出凹陷即可。

  5.取少許紅豆泥餡捏制出柿餅的蒂頭后,再放置于作法4的凹陷中即可。

  二、牛油釀柿子餅的做法

  材料

  材料:

  柿餅15個(gè)(約370g)

  牛油150g

  檸檬1/3個(gè)

  rum extract 少許

  vanilla extract 少許

  器具:

  powder cake 用盒 1個(gè)(小型)

  約)H6cm x W20cm x D9cm

  (或找一個(gè)小孩的玩具餅干盒等)

  saran wrap 一大張

  做法

  準(zhǔn)備工作:

  1. 將已被上下壓成扁狀的柿餅,用手指小心的調(diào)整成豎直的扁狀形,然后用小刀細(xì)心的由上往下剖開(kāi)到 4/5處,再用手指捻成扁長(zhǎng)方形。

  2.牛油切成1/3cm厚,約14小塊。(盒子不同,略有差異,請(qǐng)自由調(diào)整)

  開(kāi)始操作:

  首先將 wrap 撐滿整個(gè)兒盒子里側(cè),將柿餅并排鋪5塊,注意帶有白糖粉晶的面朝下,然后并排放牛油6塊,依次撒上rum extract ,vanilla extract 和檸檬汁。再重復(fù)一遍??偣彩?層柿餅,2層牛油。記得最上層的柿餅,白糖粉晶的面朝上。把 wrap 折合起來(lái)。用拳頭使勁,反復(fù)往下擠壓幾分鐘。一定要壓結(jié)實(shí)哦!!!最后,再在上面壓一個(gè)有點(diǎn)兒分量的東西。放置于冰箱2,3天。

  三、柿餅雞湯的做法

  材料

  雞1只,水2200㏄,柿餅1/2斤,枸杞15g,紅棗20個(gè),糖1大匙,鹽1茶匙,味精1茶匙

  做法

  1.將雞處理干凈后,放入滾水中汆燙3分鐘,再?zèng)_洗干凈。

  2.將柿餅一切為四等份備用。

  3.將作法1雞只放入燉鍋中,加入水2200cc、柿餅、枸杞、紅棗及調(diào)味料,燉煮約1小時(shí)即可食用。

  四、冰糖百合蓮子柿餅的做法

  材料

  百合1-2個(gè),去芯干蓮子200克,冰糖適量,柿餅1個(gè)

  做法

  1.蓮子洗凈,冷水泡幾個(gè)小時(shí)或一夜。煮前加水沒(méi)過(guò)蓮子,煮開(kāi)后第一遍水棄掉,換水再煮,水再開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,燜煮0.5--1小時(shí),酥軟后加入適量的冰糖。

  2.最后加入百合繼續(xù)小火煮10分鐘即可,待糖水冷卻后放冰箱冷藏。吃前取需要的量加熱,并加入柿餅條。

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