元宵餡有哪些好吃的做法

　　元宵是中國漢族傳統(tǒng)小吃之一，屬于節(jié)日食俗。北方“滾”元宵，南方“包”元宵，這是兩種做法和口感都均為不同的食品。你想了解好吃的元宵餡要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下元宵餡的好吃做法。

　　一、什錦餡元宵的做法

　　元宵餡的材料

　　糯米粉、花生米、芝麻、瓜子仁、核桃仁、熟黃豆粉、糖、豬油(沒有用黃油代替)

　　元宵餡的做法

　　1.花生、芝麻、瓜子仁、核桃仁炒熟或用微波爐烤熟后，放入研磨機(jī)中打成粉。加入糖，最好是冰糖渣，加入黃豆粉適量增香，將上述材料拌勻。

　　2.如沒有豬油就用適量軟化的黃油將上述粉粘在一起成團(tuán)，放入保鮮袋中整形之后放入冰箱冷凍，這樣不散比較好包。

　　3.用適量水將糯米粉和成面團(tuán)，分成一個一個的劑子就可包元宵了。

　　二、黑芝麻流沙餡元宵的做法

　　元宵餡的材料

　　糥米粉200克， 澄粉15克， 黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克，開水15克

　　元宵餡的做法

　　1、糯米粉加入溫水?dāng)嚢杈鶆?，澄粉加開水拌勻后加入糥米粉中，多揉幾次至面團(tuán)柔軟光滑，靜置10分鐘備用。

　　2、黑芝麻炒熟。

　　3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機(jī)磨砂碎。

　　4、加入糖粉和半融化狀態(tài)的豬油拌勻。(如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎)。

　　5、做好的餡料冰箱冷藏半小時(shí)后，取出團(tuán)成大小一致的黑芝麻團(tuán)。

　　6、糥米面團(tuán)同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。

　　7、取一塊糥米面團(tuán)揉圓，壓成面皮，放入餡料，包緊收口。

　　8、全部做好好之后，坐鍋燒水，水開后把元宵下鍋煮沸，元宵浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。

　　三、上元觀燈的做法

　　元宵餡的材料

　　糯米粉，雜果罐頭，醪糟，橙子，獼猴桃，椰槳，糖。

　　元宵餡的做法

　　1、橙子洗凈切去底，挖出果肉。四周刻花刀，頂部開個洞備用。

　　2、糯米粉加溫水和成面團(tuán)，捏成小元宵。入開水中煮熟，浮起撈出。

　　3、鍋中加入少量水，倒入雜果罐頭和醪糟。

　　4、再加入獼猴桃丁和煮熟的元宵。

　　5、最后用糖和椰漿調(diào)味，勾芡出鍋。

　　6、盤中點(diǎn)蠟燭，把橙子刻的小燈扣在蠟上，四周倒入煮好的元宵即可。

　　四、桂花小元宵的做法

　　元宵餡的材料

　　冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂

　　元宵餡的做法

　　1、糯米粉加白砂糖，加入溫水和面。

　　2、在盤子上抹一層干粉，用手搓小團(tuán)面粉成小圓。

　　3、開水沸騰后放入小元宵，飄起來的時(shí)候就好了。

　　4、撈出元宵，倒出大半的元宵水，放入干桂花、白糖煮沸。

　　5、再把小元宵到回鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋由著桂花的香味彌漫出來再關(guān)火。這時(shí)候的桂花，想起撲鼻啊~