西米有哪些好吃的做法
西米有哪些好吃的做法
西米,又叫做西谷米,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過手工加工制成。西米,在中國廣東等沿海地區(qū),也叫做沙谷米、沙弧米。產(chǎn)于南洋群島一帶,西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養(yǎng)頗豐。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款西米的做法。
一、芒果西米露的做法
材料
主料:芒果,椰汁,牛奶,小西米
輔料:蜂蜜
做法
1、鍋中加水燒開,將西米倒入鍋中,轉(zhuǎn)小火,蓋蓋子煮。水量加足一些,煮時中途不時攪一下,避免糊底。
2、等待煮西米的過程中,我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開,用刀在果肉上劃十字刀,再把果皮翻轉(zhuǎn),沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。
3、大約25分鐘后,看西米煮至透明,只剩中間一點小白點時,關(guān)火,蓋上蓋子燜5分鐘。
4、待西米完全變透明時,用網(wǎng)篩撈起,過一遍涼開水即可,是不是晶瑩剔透的QQ感覺了。
5、再倒入牛奶和椰汁中,攪拌均勻。
6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘后,加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。
二、西米糕的做法
材料
西米20g,甜玉米粒10g,椰漿50ml,白砂糖4茶匙(20g),淀粉2茶匙(10g),香蘭葉4片
做法
1、將西米放入煮鍋中,加入冷水沒過西米,煮到西米透明時關(guān)火,倒出多余的水,加入白砂糖(10g)和甜玉米粒拌均,放置3-5分鐘。
2、椰漿倒入另一只煮鍋,小火加熱椰漿時放入淀粉、白砂糖(剩余的10g),邊攪拌邊煮至濃稠狀后關(guān)火。
3、將香蘭葉折成方型的小碗狀,用小勺將煮好的西米放入香蘭葉做的小碗中,西米放到小碗一半滿的位置,再將煮好的椰漿倒入小碗中,蓋住下面的西米,在西米糕中間放兩顆玉米粒做點綴。
4、將做好的西米糕放入冰箱的冷藏室內(nèi)冷藏30分鐘,使之凝固后再食用。
小訣竅
怎樣用香蘭葉做小碗:剪出一片約12厘米長的香蘭葉,在葉片上等距離剪四個小口,口子的長度為葉子寬度的三分之一。把葉子圍成一個四方形,葉子下面剪開的部向上折起并逐片壓住,做為小碗的底部,側(cè)面用一小段牙簽固定就可以了。
三、西米巧克力奶茶的做法
材料
西米2小勺(超市有買)
紅茶(要濃一點的哦~)
巧克力3-4小塊(如果是那種兩塊一包德芙的就要2包)
純牛奶1盒,蜂蜜
做法
1、將牛奶與巧克力一起放入電磁爐煮,一邊煮一邊攪拌均勻,煮到巧克力融化為止,然后放入容器里,這是巧克力牛奶。
2、將西米煮熟,直至透明,放入巧克力牛奶中。
3、把泡好的紅茶倒入巧克力牛奶中,攪拌均勻,最后放入蜂蜜(根據(jù)個人喜好適量放入)。這個就是西米巧克力奶茶了,我個人比較喜歡喝熱的,因為味道醇厚。
四、牛奶西米露的做法
材料
西米50克,冰牛奶二盒,棉白糖150克.
做法
1. 鍋內(nèi)倒入清水稍多點,開大火燒開。
2. 鍋開后倒西米煮燒。在燒的過程中不要加蓋,要用筷子不停的在鍋內(nèi)拌動,不要沾鍋。
3. 約燒煮8分鐘關(guān)火加蓋,悶10分鐘。
4. 將西米與鍋內(nèi)的水分離,將西米放在容器內(nèi)加涼開水,放入冰箱冰上幾個小時。
5. 食用時加入適量的冰牛奶(或雖入冰椰子汁)、棉白糖拌勻即可食用。