烏雞營養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。你知道好吃的烏雞湯要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下烏雞湯的不同做法。

　　一、花旗參烏雞湯的做法

　　菜譜簡介 1.補氣; 2.活血; 3.滋陰養(yǎng)顏;

　　烏雞湯的材料

　　1.烏雞一只，500克左右，2.花旗參少許，50克，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.姜片，2片，6.枸杞10-20顆

　　烏雞湯的做法

　　1.器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味;

　　2.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!

　　烏雞湯的小訣竅

　　1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜;

　　二、芝麻杞子烏雞湯的做法

　　烏雞湯的材料

　　主料：黑芝麻80克，烏骨雞500克，

　　輔料：枸杞子40克，棗(干)20克，

　　調(diào)料：姜5克，鹽3克

　　烏雞湯的做法

　　1.黑芝麻放入鐵鑊，不加油，炒香，洗凈。

　　2.烏雞洗凈，去毛，去內(nèi)臟。

　　3.杞子洗凈。

　　4.生姜去皮洗凈，切2片。

　　5.紅棗去核。

　　6.將以上材料放入煲滾的水中。

　　7.用中火煲3小時后以細鹽調(diào)味，即可飲用。

　　烏雞湯的小訣竅

　　1.黑芝麻可滋養(yǎng)肝腎，烏須發(fā)，潤滑腸胃。

　　2.杞子可滾補肝腎，益精明目。

　　3.生姜和紅棗可補益氣血，調(diào)和營衛(wèi)，加上具益陰，補而不燥作用的烏雞，合煲成的湯水能滋補肝腎，烏須黑發(fā)，強壯身體，適合一家大小日常飲用。

　　4.常飲除可補益身體外，對有近視者，能有防上近視加深功能，而且湯水味道鮮美，兼收佐膳與食療的功用。

　　食物相克：

　　黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食

　　三、山藥燉烏雞湯的做法

　　烏雞湯的材料

　　烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙

　　烏雞湯的做法

　　1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

　　2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

　　3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。

　　4.將作法1∼3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可

　　四、栗子銀杏烏雞湯的做法

　　烏雞湯的材料

　　烏雞半只，栗子150克，銀杏(白果)25克約12粒，去核紅棗3枚，姜2片，清水1500毫升，鹽些許

　　烏雞湯的做法

　　1、烏雞去皮，斬成大塊，清洗瀝干水份。

　　2、板栗去殼去皮，銀杏去皮去殼然后去芯，姜切片，紅棗去核。

　　3、所有材料放砂鍋里，大火燒開，小火熬煮一個半小時。

　　4、最后放鹽調(diào)味即可飲用。