五花肉要怎么做才好吃

　　五花肉本身已經(jīng)有足夠的油脂，口感通常不會太干澀，燉煮時添加一兩滴黑醋，可以讓瘦肉部分肉質(zhì)軟嫩一點(diǎn)。你知道好吃的五花肉要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款五花肉的做法大全。

　　一、橙香烤五花肉的做法

　　材料

　　五花肉。橙子一個。白糖。生抽。香油。蠔油

　　做法

　　1.五花肉洗凈，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷凍下，再切;

　　2.橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分;

　　3.將橙皮切絲，放入五花肉中;

　　4.將橙子對切，擠出果汁,果肉進(jìn)去也沒事，橙香味道會更濃郁;

　　5.放入一勺鹽、白糖、生抽、香油、蠔油，將其攪拌均勻，腌漬1小時;

　　6.平底鍋燒熱，倒入少許油，將五花肉平鋪在鍋內(nèi)，中火煎至涼面金黃即可。

　　7.因?yàn)閹в姓吵淼尼u汁，所以中間最好刷鍋換油

　　二、五花肉卷金針菇的做法

　　材料

　　五花肉薄片300g，金針菇1包，鹽適量，味精少許，太白粉水少許

　　做法

　　1、五花肉薄片抹上一點(diǎn)鹽和味精。

　　2、金針菇洗凈。抓一點(diǎn)金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點(diǎn)太白粉水，讓豬肉片粘合。

　　3、用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。(這時候香味一直在引誘你，很想快快吃)

　　4、盛入盤子，放入鍋里蒸五分鐘就可以上菜了。(盤要蓋上蓋子，不要讓水蒸氣回流到盤子里，會影響整體香味)蒸的目的是確定五花肉里邊會熟

　　三、紅燒五花肉的做法

　　材料

　　主料：五花肉500克

　　調(diào)料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量

　　做法

　　1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

　　2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。

　　3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。

　　4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

　　5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

　　6、肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽。

　　7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。

　　四、香煎五花肉的做法

　　菜譜簡介 五花肉是我最喜歡吃的東西，干煎五花肉能把肥肉中的油煸出來，香而不膩又健康，是很好的快手菜。

　　材料

　　五花肉，青椒(尖椒更好)，生抽，白糖適量

　　做法

　　1、如果是買的尖椒，可先干煸一下，這樣炒出來不會太辣。小火煸到兩面略糊即可。

　　2、五花肉切片，無需太薄，3-4毫米最佳。

　　3、鍋燒七成熱，不放油，放五花肉干煎，全程小火。

　　4、五花肉兩面煎到金黃色后，加入一勺生抽、少量白糖(提味)，改成中火或大火。

　　5、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均勻后可以出鍋。