銀耳的4種不同做法
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體,有"菌中之冠"的美稱。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的銀耳的做法大全。
銀耳蓮子羹好吃做法
材料
銀耳,蓮子,冰糖,紅棗
做法
1.銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。
2.泡軟后,去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。技術(shù)好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦,這樣比較美觀。
3.把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋,加水至沒過銀耳。水要一次加夠,留一點(diǎn)蒸發(fā)的空間,但不要太多。此時(shí)不要加冰糖。
4.先用高火燉開再轉(zhuǎn)去小火,燉3-4小時(shí)。
5.加冰糖,酌量。
6.再燉3-4小時(shí),誰叫人家是“慢”鍋呢。
菠菜銀耳好吃做法
材料
菠菜300克,、銀耳50克,蔥姜、醋、鹽、芝麻油、味精、蒜泥適量。
做法
1、菠菜洗凈焯水切末,銀耳泡發(fā)焯燙1分鐘切末。
2、將醋、芝麻油、鹽、味精和蔥姜蒜一同入碗拌勻調(diào)成鹵汁。
3、菠菜、銀耳擠去水分倒入調(diào)昧鹵汁,拌勻即可.
小訣竅
菠菜焯水煮的時(shí)候,加點(diǎn)鹽,可以保持蔬菜不變色。
皂角米紅棗銀耳湯好吃做法
材料
皂角米15克
銀耳半朵
大棗6顆
枸杞少許
冰糖適量
做法
1、銀耳溫水泡發(fā)40分鐘后洗凈撕成小朵。
2、皂角米提前浸泡十二小里至兩倍大。
3、將泡發(fā)后的銀耳瀝去水分,泡發(fā)用的皂角米連同泡發(fā)的水一起加入鍋中,料加入1500毫升清水,大火煮開,小火慢燉40分鐘。
4、加入紅棗。
5、加入枸杞,冰糖。
6、繼續(xù)小火慢燉20分鐘。至湯汁黏稠即可。
小訣竅
1、皂角米提前一天泡發(fā),如果天氣較熱請冰箱泡制。
2、泡發(fā)皂角米的水一起入鍋熬煮。
西芹炒銀耳好吃做法
材料
西芹,銀耳,鹽,糖
做法
1.銀耳泡發(fā)后洗凈,掰成小朵。西芹洗凈,切成段。
2.燒開水,放入銀耳焯2分鐘后撈出過冷水。
3.鍋里放油,油熱后放入西芹煸炒,放鹽、糖翻炒入味,最后放入銀耳煸炒至熟即可。