家常小菜的做法大全

　　家常小菜有哪一些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下家常小菜的做法大全。

　　一、糖醋帶魚(yú)的做法

　　材料

　　主料：帶魚(yú)500g

　　調(diào)料：蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g

　　做法

　　1、將帶魚(yú)分成5公分左右的段，用鹽略腌。

　　2、用廚房紙吸去帶魚(yú)表面水分，粘一些面粉。

　　3、鍋中放油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

　　4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚(yú)。

　　5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。

　　二、韭菜花炒蛋的做法

　　材料

　　原料：雞蛋2只 韭菜花一把

　　調(diào)味料：雞精粉 醬油

　　做法

　　1)先把雞蛋打散加適量雞精粉攪勻，把韭菜洗干凈切成段。

　　2)熱鍋溫油，將雞蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。備用。

　　3)鍋下一點(diǎn)油熱，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花轉(zhuǎn)綠變香。

　　4)將煎好的蛋加入韭菜里炒勻，

　　5)加適量醬油調(diào)味即可。

　　三、西芹蝦段的做法

　　材料

　　主料：西芹，活蝦，配料：雞精，鹽

　　做法

　　西芹洗凈，切成均勻的小段，備用;

　　蝦去頭，踢去蝦線，備用;

　　起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油)，放入準(zhǔn)備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，加入雞精，鹽即可出鍋.

　　四、芋兒雞的做法

　　材料

　　我買了一只2.5磅的仔雞，whole foods 買滴。正好去中國(guó)城遇到有賣新鮮的芋頭仔我馬上眼疾手快搶過(guò)來(lái)，都是只有高爾夫球那么大啊，以前買的都是大芋頭，哪有這個(gè)小芋頭好吃。我用了450g

　　調(diào)料：泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫縣豆瓣60g,料酒10g，干紅椒適量，糖10g,油適量，鹽適量

　　做法

　　1.雞洗凈，斬成小方塊，加水燒開(kāi)去血沫子，倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對(duì)半切，泡姜切片。

　　2.鍋內(nèi)加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫縣豆瓣，幾顆干紅椒翻炒,加入雞塊芋頭仔，烹入料酒，加水稍稍沒(méi)過(guò)雞塊和芋頭，蓋上鍋蓋燒開(kāi)后，加入糖，轉(zhuǎn)小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。