蘿卜湯是一款家常食補(bǔ)湯品，主要食材是白蘿卜。常見的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的蘿卜湯的做法大全。

　　一、白水蘿卜湯的做法

　　材料

　　主料：白蘿卜400克，調(diào)料：鹽5克，味精1克，胡椒2克

　　做法

　　1.將蘿卜去皮修邊，改成長3厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用;

　　2.燒高湯，下蘿卜煮軟加入鹽、味精、胡椒即可。

　　二、鴨血蘿卜湯的做法

　　菜譜簡介

　　鴨血有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用。

　　鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。

　　材料

　　鴨血150克，蘿卜1200克，油、鹽、味精適量。

　　做法

　　1、鴨血切丁焯水，蘿卜洗凈切丁。

　　2、起鍋熱油煸炒蘿卜、鴨血片刻。

　　3、放2碗水燜煮15分鐘。

　　4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　三、香菇番茄蘿卜湯的做法

　　菜譜簡介 美容養(yǎng)顏，低脂瘦身，既開胃又有營養(yǎng)

　　材料

　　主料：番茄3個 白蘿卜半根 干香菇5朵

　　調(diào)料：鹽1茶匙(5克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml

　　做法

　　1)白蘿卜去皮洗凈后切成約3cm大小的滾刀塊。干香菇用水沖凈表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗凈切成和白蘿卜大小一樣的塊。

　　2)湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯后，倒入開水煮開。

　　3)放入干香菇和白蘿卜一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。

　　4)打開蓋子，放入剩余的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調(diào)入鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。

　　小訣竅

　　番茄一定用油煸炒一下，再倒入開水煮湯，這樣番茄的營養(yǎng)和味道都能被更好的析出。

　　先放2/3的番茄，是為了把湯的味道煮濃，最后再放1/3的番茄，是為了湯的出品能好看些，還能吃到整塊的番茄。

　　做蔬菜湯里面放些蘑菇會更好喝，尤其放干的香菇調(diào)味很香。用來做湯的香菇，不用提前浸泡，把干香菇洗凈直接放在湯里煮味道更好。做這個湯，干香菇比鮮香菇好。

　　四、健胃蘿卜湯的做法

　　菜譜簡介 豬肚和蘿卜都是健胃的食物，孕婦食用此湯，能增加食欲，幫助消化，減緩早孕反應(yīng)癥狀。

　　材料

　　主料：豬肚1個，雞腿肉200克，蘿卜350克，酸菜100克，紅蘿卜50克，蘿卜葉少許，蔥絲，姜末，花椒各少許，鹽適量，清湯適量。

　　做法

　　豬肚用鹽洗凈，去除粘液后再沖洗干凈切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出。

　　2、紅蘿卜、蘿卜葉和雞肉均切成3厘米丁狀，用滾水燙過;酸菜洗凈，瀝干后切絲。

　　3、將豬肚、雞肉、姜末、蔥花、花椒、清湯倒入鍋內(nèi)，用慢火煮30分鐘，然后放入酸菜和鹽用中火煮15分鐘，放入蘿卜葉即成。

　　4、注意豬肚要反復(fù)搓揉，去掉腥味。