蒜泥白肉屬于川菜菜系，曾風(fēng)靡一時(shí)，為人們稱道。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下家常蒜泥白肉的做法。

　　蒜泥白肉的好吃做法1、

　　材料

　　材料：五花肉、黃瓜。

　　調(diào)味醬汁：紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。

　　做法

　　1、鍋里放水、幾片姜，一湯匙料酒，燒開后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里涼透。

　　2、鍋里放油，放花椒粒、干紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色。

　　過濾(紅油)

　　3、將五花肉切薄片，黃瓜也刨長(zhǎng)片，用肉片包著黃瓜片擺好盤。?

　　4、大蒜搗成泥

　　5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)成味汁，淋在肉片上。

　　五花肉雖然帶肥，但這種吃法卻肥而不膩，再搭配黃瓜一道吃，更是鮮美爽口。

　　蒜泥白肉的好吃做法2、

　　材料

　　五花肉250克，大蒜50克，醬油50克，辣子紅油30克，香油10克，鹽2克，白糖10克，肉湯1小勺

　　做法

　　1.五花肉刮洗干凈，放入湯鍋，加老姜，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入。

　　2.在原汁中浸泡20分鐘。

　　3.撈出瀝干水分，為方便切片，可放進(jìn)冰箱冰30分種左右。

　　4.將肉切成長(zhǎng)約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。

　　5.將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調(diào)成稀糊狀，放進(jìn)微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃。

　　6.在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克，攪拌均勻。

　　7.將汁淋在肉片上可可以開動(dòng)了。

　　小訣竅

　　1、在調(diào)料中加入適量香菜味道更清香，我沒加是因?yàn)闆]有買到香菜。 2、將蒜泥放入微波爐中加熱可以讓蒜味更濃。 3、調(diào)料品的品種不可過多，否則會(huì)改變這道菜其獨(dú)有的香味。

　　蒜泥白肉的好吃做法3、

　　材料

　　五花肉 黃瓜 香菜 老姜 蒜頭 八角 五香粉 辣椒油 料酒 生抽 白糖 生粉

　　做法

　　1:五花肉去皮洗凈,入沸水鍋中焯燙片刻撈出,洗去浮沫放入煮鍋,加水沒過肉大火燒開,放料酒, 姜, 八角,轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右關(guān)火燜涼

　　2:將肉撈出切片,黃瓜洗凈切片, 肉片和黃瓜碼盤

　　3把冷卻的肉撈出切片.黃瓜切片 肉片和黃瓜片疊在一起擺盤 蒜拍碎切成蒜泥撒在上面

　　4:炒鍋燒熱放辣椒油, 倒入煮肉湯, 生抽, 放少許五香粉, 糖, 淀粉勾芡澆在肉上, 撒上蒜泥,香菜即可

　　蒜泥白肉的好吃做法4、

　　材料

　　肉，料酒，蔥，姜，水，醬油，糖，蒜泥，芝麻

　　做法

　　1.鍋中放入適量的水，加姜，蔥，料酒和肉煮熟。

　　2.將煮熟的肉撈起放涼，切簿片。

　　3.將醬油，糖，蒜泥，芝麻，調(diào)成汁，淋在切好的肉片上。

　　4.再淋上幾勺的紅油，香啊。