海帶的做法

　　海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調(diào)方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下海帶的做法。

　　一、海帶排骨的做法

　　菜譜簡介 此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。冬天喝特暖和

　　材料

　　主料：海帶，排骨

　　做法

　　1、將海帶用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方條;排骨洗凈，入沸水鍋中煮一下，去浮沫，再撈出用溫水洗干凈。

　　2、凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片，用旺火燒沸，再轉(zhuǎn)小火燜燒至肉酥，倒入海帶塊，繼續(xù)燉，大約四十分鐘，在后半段時間加鹽調(diào)味。即成。

　　二、黃豆芽拌海帶的做法

　　材料

　　主料：海帶(鮮)300克，黃豆芽100克，

　　調(diào)料：鹽2克，醬油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒(紅，尖，干)5克，香油10克，大蔥3克

　　做法

　　1.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥;

　　2.姜洗凈去皮切成絲;

　　3.干辣椒洗凈切成絲;

　　4.大蔥去根洗凈切成蔥花備用;

　　5.海帶洗凈，切成細(xì)絲;

　　6.黃豆芽洗凈，分別投入沸水中焯熟撈出瀝干;

　　7.將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。

　　8.蒜泥、姜絲、干椒絲放入碗里，炒鍋內(nèi)倒入香油燒熱，澆在小碗內(nèi)爆香，再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調(diào)和成汁，澆在盆內(nèi)的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。

　　三、蘿卜海帶湯的做法

　　菜譜簡介 白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

　　材料

　　蘿卜150克，海帶50克，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、海帶泡發(fā)洗凈切絲，蘿卜洗凈焯水切條。

　　2、起鍋熱油煸炒海帶、蘿卜片刻。

　　3、放2碗水燜煮5分鐘。

　　4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　四、涼拌海帶的做法

　　材料

　　海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油，水

　　做法

　　1.準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;

　　2.海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水;

　　3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!

　　小訣竅

　　因為偶老大胃酸抗拒醋的味道，所以偶沒有放～ 喜歡的朋友可以加醋和糖，隨自己口味定吧～