涼拌木耳是一道家常涼菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適宜夏季食用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的涼拌木耳的做法。

　　涼拌木耳的好吃做法一、

　　材料

　　絲瓜，木耳，鹽，油，蒜汁，糖，香油，醋少許

　　做法

　　1.嫩絲瓜切條(切好后如果不能立即下鍋焯水，就先泡到冷水中，免得黑)，泡發(fā)的木耳切片。

　　2.開(kāi)水中放少量的鹽和油，先焯絲瓜，撈出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同樣放入冷水過(guò)涼，控水后用蒜汁、鹽、糖、香油、少許醋拌勻即可食用，冰箱里放涼味道更爽!

　　涼拌木耳的好吃做法二、

　　材料

　　干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個(gè)黃椒半個(gè)白醋1湯匙(15ml) 陳醋1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)

　　做法

　　1)木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。

　　2)鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干。

　　3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長(zhǎng)的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。

　　4)將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個(gè)大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

　　涼拌木耳的好吃做法三、

　　材料

　　木耳，香菜，青紅椒，鹽，醬油，蒜，糖，雞精，醋

　　做法

　　1.黑木耳放溫水里充分泡發(fā)　然后清洗干凈，然后放入開(kāi)水用焯熟，然后過(guò)涼水，淋干水分

　　2.青紅椒切成絲，香菜切段，放入木耳中，放入鹽、醬油、蒜泥，白糖，雞精，少量醋一起攪拌均勻就可以上桌啦~

　　3.最后也可淋入些香油提味~

　　涼拌木耳的好吃做法四、

　　菜譜簡(jiǎn)介 比較簡(jiǎn)單的木耳做法，非常細(xì)嫩爽滑;可以當(dāng)小菜，也可上得正餐。

　　材料

　　干木耳50克，植物油20毫升，鹽5克，辣椒面3克，味精3克，醬油5毫升，醋3毫升，大蒜1瓣，剁碎，香油少許

　　做法

　　1.用熱水將干木耳泡開(kāi)(至少1小時(shí))，去根撕成小片。

　　2.鍋置火上，燒滾開(kāi)水;用漏瓢盛木耳下開(kāi)水中燙3分鐘(不?；?;撈出瀝干。

　　3.倒入拌盆中冷卻，再放入鹽、味精、醬油、醋、大蒜、辣椒面和香油即可裝盤(pán)。