金針菇的做法大全

　　金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，具有很高的藥用食療作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的金針菇的做法大全。

　　一、剁椒蒸金針菇的做法

　　材料

　　金針菇 適量

　　輔料：

　　剁椒 適量

　　調(diào)料：

　　醋少許

　　香油適量

　　小蔥適量

　　做法

　　1。金針菇洗凈切去尾部，整齊的碼放在盤內(nèi)

　　2。剁椒醬加少量醋調(diào)成味汁淋在金針菇上

　　3。蒸鍋大火燒上汽后，放入裝有金針菇的盤子，蒸制5-8分鐘

　　4。取出撒上香蔥，淋上香油即可

　　二、蒜茸粉絲蒸金針菇的做法

　　材料

　　粉絲1束，金針菇100克，蒜茸適量，蔥末適量，姜末適量，姜絲適量，鹽適量，雞粉適量，油適量，生抽適量，熟油適量

　　做法

　　1.粉絲用清水浸淋;金針菇切去根部后焯水備用。

　　2.將粉絲和金針菇放在碟中，加入適量蒜茸、姜絲、鹽、雞粉、油、生抽，攪拌均勻。

　　3.隔水蒸15分鐘淋上姜末香蔥熟油即可。

　　三、涼拌金針菇的做法

　　材料

　　金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油

　　做法

　　1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用;

　　2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲;

　　3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。

　　小訣竅

　　金針菇也可以搭配干豆腐絲、萵苣絲、白菜絲、胡蘿卜絲、火腿絲、海蜇絲等

　　四、金針菇魚圓湯的做法

　　菜譜簡介

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。

　　金針菇還有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

　　材料

　　金針菇200克，魚丸若干，木耳少許，油、鹽、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、金針菇焯水洗凈。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒金針菇片刻。

　　3、放魚丸和2碗水燜煮5分鐘，放鹽和雞精調(diào)味即可