黃豆芽的好吃做法有哪些

　　豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下黃豆芽的好吃做法有哪些?

　　一、青蒜炒黃豆芽的好吃做法

　　菜譜簡介 質(zhì)地柔嫩，滋味鮮香。

　　材料

　　主料：黃豆芽450克，青蒜100克，

　　調(diào)料：色拉油50克，鹽5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克

　　做法

　　1.將青蒜洗凈，切成1.5厘米長的段;

　　2.將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分;

　　3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸;

　　4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。

　　二、黃豆芽蘑菇湯的好吃做法

　　材料

　　主料：黃豆芽100克，蘑菇(鮮蘑)100克，

　　調(diào)料：鹽4克，味精2克，香油5克

　　做法

　　1.黃豆芽摘去根部，洗凈后加適量的水煮20分鐘;

　　2.蘑菇去蒂，洗凈切成片;

　　3.鍋內(nèi)放入蘑菇片，調(diào)味后續(xù)煮3分鐘，即可起鍋溫食。

　　三、肉絲鹵黃豆芽的好吃做法

　　材料

　　黃豆芽500公克，肉絲30公克，姜20公克，沙拉油3大匙，A.高湯300cc，醬油2大匙，烏醋1大匙，鹽1/6茶匙，細(xì)糖1大匙，沙拉油2大匙，B.太白粉水1大匙，香油1大匙

　　做法

　　1.黃豆芽洗凈瀝干;姜切絲備用。

　　2.熱鍋倒入沙拉油，先放入作法1的姜絲及肉絲以中火炒至肉散開變白。

　　3.加入作法1的黃豆芽及調(diào)味料A，以大火煮開，改由小火煮約3分鐘，再用太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油即可。

　　四、黃豆芽燉豬肚的好吃做法

　　材料

　　豬肚一幅，粗鹽，醋，面粉，黃豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，鹽

　　做法

　　1、豬肚一幅，撕去油筋，加粗鹽搓，沖洗干凈后，用加醋繼續(xù)搓洗，再浸泡一刻鐘，清水沖洗干凈。瀝干水后，加面粉揉一下，沖干凈。如果豬肚比較臟的話，再反復(fù)前面步驟。

　　2、加半鍋冷水，下豬肚，大火燒到水沸張，再把豬肚撈出來，用溫?zé)崴疀_洗凈表面的浮沫。豬肚比較深色的那一層外面會(huì)有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把豬肚改刀成大概厘米寬的肚條。

　　3、黃豆芽一大碗，摘掉根不要。

　　4、取一點(diǎn)白胡椒粒，在鐵鍋上炕一下。燉鍋里加水，拍一塊去皮老姜進(jìn)去，再加進(jìn)去白胡椒粒，大火燒滾。湯滾了就轉(zhuǎn)成小火，下肚條和黃豆芽，倒小半碗料酒進(jìn)去，冚上蓋子，用最小火力燉著。我拿一口鑄鐵鍋燉的，大約兩個(gè)半小時(shí)，到肚條變綿軟。

　　5、下鹽調(diào)味，再燉上小半個(gè)鐘頭就好啦。