腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名。腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如密，清脆可口，為世界著名的四大干果之一。腰果菜肴是我們的家常菜品之一，你想知道腰果可以做成哪些好吃的美味佳肴嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款好吃的腰果菜肴做法。

　　好吃的腰果菜肴做法1——腰果雞丁

　　腰果雞丁的材料

　　腰果1量杯，雞丁1量杯，熟紅蘿卜丁1/2量杯，甜豆丁1量杯，鮮香菇丁1/2量杯，蒜末1大匙，水120cc，A.鹽2小匙，柴魚味精1/2小匙，白胡椒粉2小匙，B.太白粉2/3大匙，香油1/2大匙

　　腰果雞丁的做法

　　1.將雞丁加入調(diào)味料B中抓勻腌漬備用。

　　2.熱油鍋，放入作法1的雞丁炒半熟盛盤備用。

　　3.另熱油鍋，加入蒜末爆香再依序放入其余材料及調(diào)味料一起炒至熟即可。

　　好吃的腰果菜肴做法2——西芹腰果雞丁

　　西芹腰果雞丁的材料

　　雞胸肉，淀粉(團粉)，老抽，黃油，生腰果，姜絲，蒜白，泡椒，丁芹菜，雞精，十三香粉，料酒(黃酒)，蔥花

　　西芹腰果雞丁的做法

　　1.雞胸肉切丁，用淀粉、老抽抓勻腌一會。入油鍋滑至六成熟撈出瀝油。

　　2.鍋放少許油，燒至八成熱，將生腰果放入，轉(zhuǎn)中火，炸至金黃撈出瀝干油分。

　　3.鍋坐油，爆香姜絲、蒜白、泡椒炒香，下雞丁芹菜、鹽、生抽、老抽翻炒，加入腰果、調(diào)入雞精、十三香粉，料酒，撒蔥花拌勻即可。

　　好吃的腰果菜肴做法3——西芹腰果燴鮮魷

　　西芹腰果燴鮮魷的材料

　　西芹，速凍魷魚，腰果，鮮百合，鹽，雞精

　　西芹腰果燴鮮魷的做法

　　1、西芹去筋，斜切塊。

　　2、熱油將姜米爆香后，倒入洗凈的魷魚圈翻炒。

　　3、倒入西芹塊，混合后加食鹽、雞精調(diào)味。

　　4、快裝盤的時候加油炸過的腰果、鮮百合即可。

　　西芹腰果燴鮮魷的制作訣竅

　　腰果不要太早入鍋，否則沒有脆性，影響口感。

　　好吃的腰果菜肴做法——腰果萵筍炒山藥

　　腰果萵筍炒山藥的材料

　　萵筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精

　　腰果萵筍炒山藥的做法

　　1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊.

　　2.山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中(防止山藥顏色發(fā)黑)。

　　3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟(一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦)

　　5.最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋了。

　　小貼士：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，對高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統(tǒng)，增進食欲山藥有健脾，除濕，補氣，益肺，固腎，益精的功效。

        含有可溶性纖維，能助消化，降血糖 腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經(jīng)常食用可以提高機體抵抗力。

　　挑選腰果的方法

　　應(yīng)選購?fù)庥^呈完整月牙形、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富、無蛀洞、無斑點的腰果;而有黏手或受潮現(xiàn)象的，表示鮮度不佳。

　　腰果的制作技巧

　　1.挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳;而有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠。

　　2.使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

　　3.應(yīng)存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風(fēng)處、避免陽光直射。

　　腰果的保存方法

　　一周，應(yīng)將腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或擺放在陰涼、通風(fēng)處，避免陽光直射，而且應(yīng)盡快食用完畢。

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