下午茶點(diǎn)心怎么做
下午茶點(diǎn)心怎么做
下午茶吃點(diǎn)點(diǎn)心，喝杯茶水，既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又是一種生活享受。你想知道有哪些好吃的下午茶點(diǎn)心嗎？下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下下午茶點(diǎn)心的不同做法。
下午茶點(diǎn)心推薦1：凍芝士
材料
奧利奧餅干60克、黃油25克、奶油奶酪150克、白砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油130克。
工具：打蛋器，鍋
做法
餅干裝入袋子，用搟面杖碾碎，倒入融化的黃油中，舀入杯中。
奶油奶酪隔水加熱軟化，加入25克白砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪拌至順滑狀態(tài)。
吉利丁溶液倒入奶酪糊，攪拌均勻。
淡奶油打至5分發(fā)，緩緩倒入奶酪糊，攪拌均勻。
倒入杯中，冷藏2-3小時(shí)至凝固。
其實(shí)剛做完時(shí)，就很喜歡，這個(gè)容量，正是我適合的范疇。
你開心不開心時(shí)，就做這么一款小點(diǎn)心，
不用擔(dān)心長(zhǎng)肉，不用擔(dān)心浪費(fèi)，
制作也不麻煩，也不用烤箱。
下午茶點(diǎn)心推薦2：肉松蛋糕
材料
配料：雞蛋5個(gè)，低筋面粉100克，細(xì)砂糖40克(加入蛋白)，細(xì)砂糖40克(加入蛋黃)，黃油60克，牛奶60克，泡打粉2克，塔塔粉2克
夾餡配料：肉松適量 沙拉醬適量
做法
1、面粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水我用不銹鋼盆。
2、蛋黃加糖攪拌均勻后加入牛奶加40克混合好;
3、繼續(xù)加入黃油混合均勻;
4、篩入低筋面粉，切拌或者翻拌至流性狀態(tài);
5、打蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖，加入塔塔粉，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。
再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。、再繼續(xù)打一會(huì)兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，蛋白打發(fā)完成;
6、分兩次將蛋白加入到蛋黃糊中，每次都切拌或者翻拌(不能劃圈以免消泡);
7、烤盤鋪油紙，倒入拌好的糊糊，烤箱預(yù)熱170度，20分鐘左右至表面金黃色;(適各家烤箱溫度而定)
8、蛋糕出爐后準(zhǔn)備好另外一張錫紙，快速翻到另一張錫紙上，待稍微涼后再翻回來;
9、表面涂一層沙拉醬，均勻撒上肉松，從一端卷起后用油紙包住，冷卻一會(huì)后可以裝盤了
下午茶點(diǎn)心推薦3：英式茶點(diǎn)
材料
黃油70g，糖粉20g，淡奶油45g，低筋面粉180g，葡萄干50g，泡打粉6g，肉桂粉2g，水35g，香粉3g
做法
1.先黃油和過篩的糖粉放入容器，并充分打發(fā)
2.分次加入水，攪拌均勻
3.再分次加入淡奶油，攪拌均勻
4.將香粉、低筋面粉、泡打粉和肉桂粉過篩后一起加入，拌勻
5.加入葡萄干，攪拌成面團(tuán)狀，進(jìn)入冰箱內(nèi)松弛1小時(shí)
6.取出，將其搟開大約1.5cm厚，用圓形壓模將其壓出
7.擺入烤盤內(nèi)，在表面均勻地刷上蛋黃
8.以190/170℃烘烤20分鐘左右，待表面金黃色即可出爐
下午茶點(diǎn)心推薦4：吐司茶點(diǎn)
材料
白吐司，火腿片，芝士片，黃瓜，小西紅柿，沙拉醬
做法
1、將吐司去邊切成4等分的正方形。
2、火腿片和芝士片也切成相同大小，黃瓜、小西紅柿切薄片。
3、將方形吐司上抹少許沙拉醬，上面依次擺放同等大小火腿片、芝士片、黃瓜及小西紅柿片。
小訣竅
1、超市買的吐司直接卷卷比較厚，所以要橫切為兩片，或者四片。
2、沙拉醬有幫助黏合的作用，但不能涂抹太多，可以借助壽司簾卷吐司卷。
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