家常菜怎么做
家常菜怎么做
現(xiàn)在人工作忙碌，很多時(shí)候都在外面解決吃飯的問(wèn)題，長(zhǎng)期這樣不吃家常菜對(duì)身體是不好的。你想不想學(xué)習(xí)家常菜的做法，好吃下飯的家常菜有哪一些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹4款好吃下飯的家常菜做法。
好吃下飯的家常菜1——干煸菜花
干煸菜花的材料
菜花一棵，干紅辣椒斷，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。
干煸菜花的做法
1、菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
干煸菜花的制作技巧
1、加白糖少許，可以使菜更適口，味道更鮮美。
2、加醋也是一點(diǎn)點(diǎn)，有醋的香味，但吃著不酸才行。
好吃下飯的家常菜2——黃花菜雞蛋肉湯
黃花菜雞蛋肉湯的材料
主料:
黃花菜50g
配料:油適量 鹽適量 瘦肉適量 雞蛋1個(gè)
黃花菜雞蛋肉湯的做法
黃花菜的做法:
1.黃花菜泡水10分鐘，洗凈待用。
2.瘦肉切薄片后剁成肉末。
3.雞蛋2個(gè)打入碗中。
4.鍋中燒水，水開后放入黃花菜。
5.煮開后中火稍煮片刻。
6.倒入雞蛋，隔幾秒鐘攪拌，雞蛋會(huì)呈蛋花狀。
7.再倒入肉末煮開，調(diào)適量鹽，嘗味即可。
好吃下飯的家常菜——廣式生炒脆骨
廣式生炒脆骨的材料
食材：豬肉脆骨250克、胡蘿卜1/2根、蒜苔12根、松子1小把、洋蔥1/2只
調(diào)料：家樂(lè)雞粉5克、生抽5克、老抽2克、白糖5克、淀粉10g
廣式生炒脆骨的做法
1、準(zhǔn)備好食材。
2、脆骨改刀切成2厘米寬的塊狀，清洗干凈后，放入料理碗中，加入、生抽、老抽，用家樂(lè)雞粉和淀粉拌勻腌制，靜置15分鐘入味。
3、腌制脆骨的時(shí)候，燒開一鍋水，把蒜苔放到開水中焯3分鐘，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水中浸涼。
4、把松子放到鍋里慢火焙香，備用。
5、把涼透的蒜苔并排平鋪在案臺(tái)上，分別用牙簽穿過(guò)每一根蒜苔，串成一個(gè)整體。
6、再把串起來(lái)的蒜苔做成一個(gè)圓筒，用牙簽固定。
7、鍋燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣。
8、把腌制入味的脆骨倒到鍋里猛火翻炒。
9、保持猛火"逼"出多余油份。
10、加入胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒，最后加一勺白糖，畫龍點(diǎn)睛即可出鍋，裝入做好的蒜苔筒中，準(zhǔn)備驚呼好味
好吃下飯的家常菜——北方炒雞腿
北方炒雞腿的材料
雞腿2只，花椒粉和大料粉適量，鹽、味精、糖、醬油適量，油、水適量，蔥花適量
北方炒雞腿的做法
1.剁好雞腿后，燒開水焯一下。
2.油熱后，倒入控干水份的雞腿翻炒。
3.加蔥花、醬油、花椒粉、大料粉，添少量的水繼續(xù)翻炒，加鹽和糖翻炒至熟爛，出鍋前加適量味精。
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