姜餅怎么做好吃

　　姜餅jiāngbǐng，姜餅的英文有兩種，一種是Gingersnap，從字面就很好理解姜+薄而脆的餅;而另一種說(shuō)法來(lái)自德語(yǔ)，叫Lebkuchen。姜餅怎么做好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　姜餅的做法一

　　1 先預(yù)熱烤箱至華氏 375 度(攝氏 190 度)， 大形烤盤涂上一層油備用;

　　2 在容器中電動(dòng)攪拌器中高速攪拌酥油30秒，加入白糖、泡打粉、姜粉、小蘇打粉、肉桂粉和丁香粉，全部攪拌均勻。

　　3 加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均勻，最后再加入面粉混合成面團(tuán)。將攪拌好的面團(tuán)放入冰箱冷藏3小時(shí)以上，或是冰至面團(tuán)不黏手可以很容易桿開(kāi)的程度。

　　4 在撒了薄薄干面粉的平板上，把冰好的面團(tuán)保持低溫，快速桿成1/8寸厚的薄片，用二寸半大小的餅干模型，壓成各式形狀。

　　5 把面團(tuán)放入烤箱烤5至6分鐘，或烤至餅干邊緣呈金黃色即可。從烤箱取出烤盤略放冷卻，最后再裝飾冷卻好的餅干，可用巧克力，糖霜或湯漿點(diǎn)綴。

　　姜餅的做法二

　　制作材料

　　速溶咖啡、黃油、紅糖、水、小麥粉、黑麥粉、薄力粉、烘烤粉、肉豆蔻粉、丁香粉、玉桂粉、蜂蜜適量。

　　做法

　　1.速溶咖啡加水溶解，將黃油攪拌至柔軟，加入紅糖，再加入溶解的咖啡攪拌均勻。

　　2.加入薄力粉和其他材料。

　　3.將所有材料攪拌均勻。

　　4.將面糊盛到保鮮膜上，用保鮮膜包好，用搟面杖隔著保鮮膜將面糊搟成2mm～3mm厚的面餅。

　　5.用餅干模子將面餅切成喜歡的形狀，沒(méi)有模子的也可以用菜刀切成方塊或菱形。

　　6.喜歡的話可以在姜餅上放上杏仁或松子。

　　7.將做好的姜餅放入預(yù)熱180℃的烤箱，烘烤約15~20分鐘。低溫慢火，便可以烤出漂亮的古銅色。

　　姜餅的傳說(shuō)

　　有一個(gè)廣場(chǎng)，名叫麥格勒廣場(chǎng)。在它的一側(cè)，有一間甜品屋。甜品屋的老板是個(gè)老奶奶。她只賣一種食品：

　　姜餅。多年以前，每逢圣誕節(jié)，她的姜餅就很好賣。那是做成小人型狀的姜餅。而且只做男孩型狀的，不做女孩版的?？墒?，后來(lái)附近開(kāi)了很多食品店，老奶奶的餅就不好賣了。因?yàn)槠渌甓际秦浬?，有各種蛋糕和餅，而老奶奶只賣姜餅。有好心人去問(wèn)她：“你為何不賣其它食品呢?”老奶奶就沉默不語(yǔ)，只是微笑。

　　其實(shí)啊，這是老奶奶的一件心事。在她年輕時(shí)，遇上了世界大戰(zhàn)。她救了一個(gè)軍官。后來(lái)還相愛(ài)了?？墒牵髞?lái)她發(fā)現(xiàn)，對(duì)方原來(lái)是敵人的間諜。不過(guò)她愛(ài)他啊，沒(méi)說(shuō)出去。在那年圣誕節(jié)，老奶奶親手做了一對(duì)姜餅人，一個(gè)男孩和一個(gè)女孩。可當(dāng)她拿給軍人時(shí)，發(fā)現(xiàn)心上人被告密了，要逃亡。臨走前，老奶奶把女孩姜餅交給了他。那個(gè)軍人說(shuō)：“我一定會(huì)回來(lái)的。”就這樣，幾十年過(guò)去了，沒(méi)再見(jiàn)到那軍人。老奶奶也就用做姜人來(lái)紀(jì)念她的愛(ài)人。

　　故事還沒(méi)完的。據(jù)說(shuō)老奶奶還是堅(jiān)持在那賣姜餅。她覺(jué)得，心上人如果回來(lái)，認(rèn)不出她了，也會(huì)認(rèn)出她的餅。就這樣，過(guò)去很多年月。老奶奶發(fā)現(xiàn)自己不能再活很久了。她著急啊。萬(wàn)一心上人回來(lái)看不見(jiàn)她的餅怎么辦?所以她就找來(lái)一個(gè)關(guān)心她的小姑娘，收為徒弟。教她做姜餅。不久，老奶奶去世了，小徒弟就繼續(xù)在那做餅。等到小徒弟老了，就又教下一個(gè)徒弟……就這樣，一直傳下去。“麥格勒的姜餅”就成為了一個(gè)傳統(tǒng)。每逢圣誕節(jié)前，到了麥格勒的人都會(huì)去買一塊姜餅吃。而那姜餅只有男孩型狀的。

　　光陰似箭，時(shí)代變換……很久很久以后，一個(gè)遠(yuǎn)方的旅客來(lái)到了這里。他買了一塊姜餅，從包里又掏出了一塊，那是一塊女孩子版的姜餅。造型居然很象呢。很多本地人圍上來(lái)看。旅客介紹說(shuō)：“這是我們那個(gè)小鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃，很久以前，據(jù)說(shuō)由一個(gè)老爺爺發(fā)明。他很怪，只做女版姜餅。而且，聽(tīng)說(shuō)是為了讓他的愛(ài)人能通過(guò)餅找到他.....