凍酸奶芝士蛋糕怎么做

　　蛋糕是很多人都喜歡吃的甜品，那么，凍酸奶芝士蛋糕怎么做呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　凍酸奶芝士蛋糕的制作步驟

　　1、消化餅干放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎。

　　2、黃油放入微波爐里融化，吉利丁片泡水軟化，奶油奶酪室溫軟化。

　　3、把融化和黃油和壓碎的餅干碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入，壓實(shí)后，放入冰箱冷藏備用。

　　4、奶油奶酪、細(xì)砂糖放在容器里，隔溫水打發(fā)。

　　5、打發(fā)至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻。

　　6、加入酸奶，攪拌成芝士糊。

　　7、將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化。

　　8、然后分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次。

　　9、最后將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失。

　　10、然后放入冰箱中冷藏4個(gè)小時(shí)以上，芝士糊凝結(jié)就可以了。

　　11、脫模的時(shí)候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風(fēng)機(jī)吹一下，方面脫模。

　　凍酸奶芝士蛋糕烹制小貼士

　　1、 這款凍芝士是可以不用烤箱的，不過我做的時(shí)候還是用烤箱烤了戚風(fēng)蛋糕代替了餅底，我覺得消化餅干太硬了，還是綿軟的蛋糕配上芝士口感更好。

　　2、 家里沒有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不錯(cuò)。

　　3、 檸檬汁的量可以自己控制，如果想酸一點(diǎn)就多加那么點(diǎn)。

　　4、 這是6寸蛋糕的量。