班戟怎么做好吃
班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語(yǔ)音譯,又稱薄煎餅、熱香餅,是一種以面糊在烤盤(pán)或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅。班戟怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
榴蓮班戟的做法
食材準(zhǔn)備
榴蓮肉一百二十克 、鮮忌廉一百毫升、糖粉二湯匙 、面粉一百克、鮮奶一
杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼鹽六分一茶匙
制作步驟
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻。
2、逐少加入鮮奶,用打蛋器在中央攪開(kāi)成班戟漿。
3、放入雪柜先冷藏半小時(shí)。
4、用湯勺盛起班戟漿,以易潔鑊先將其中一面煎熟,以橡皮勺沿班戟邊部挑起,反轉(zhuǎn)倒在大碟上。重復(fù)上步驟直至所有餅皮煎好,待涼。
5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉,用打蛋器打發(fā)至企身,放入雪柜冷藏。
6、放一塊至戟皮在干凈的臺(tái)上,加上適量的忌廉和榴蓮肉,兩側(cè)覆入卷起,切件放在碟上。
芒果班戟的做法
食材準(zhǔn)備
面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4個(gè)、鮮忌廉適量、糖霜適量
制作步驟
1、蛋、糖打勻,牛奶和面粉分次加入,打成面粉糊,放入牛油溶液攪勻,待用;
2、燒熱平底鍋,放一點(diǎn)油,將一勺面粉糊倒入鍋中,搪成圓形,煎成薄餅,用同樣的方法再煎12塊,待涼;
3、芒果去皮切片,打起鮮忌廉;
4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上,再放上芒果,包成長(zhǎng)卷形,表面灑上糖霜即成。
奇異果班戟的做法
食材準(zhǔn)備
普通面粉 75g 、綿白糖 35g 、雞蛋 2枚 、黃油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇異果 1個(gè) 、鮮奶油 10g 、 油 1茶匙(5ml)
做法
1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮,分別切成4cm長(zhǎng)的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發(fā)。
2、普通面粉用細(xì)篩網(wǎng)過(guò)篩后,與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合,攪拌成均勻沒(méi)有顆粒的面糊。
3、平底鍋刷上一層油,中火燒至六成熱,舀入一勺面糊,轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋,使面糊均勻地?cái)傇阱伒祝瑪偝蓤A形薄餅。并依次將面糊全部攤成薄餅。
4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。
5、取一張分好的扇形小餅,在中央涂抹上打發(fā)的鮮奶油,放上切好的芒果條和奇異果條,然后卷起即可。
豆腐班戟的做法
食材準(zhǔn)備
布包豆腐1塊(去水),鮮奶1杯,雞蛋2只,面粉2/3杯,發(fā)粉1/2茶匙,砂糖1湯匙,鹽1/8茶匙,溶牛油2茶匙。
制作步驟
1、豆腐搗爛,以疏孔篩過(guò)濾。
2、發(fā)粉、面粉同篩勻。
3、雞蛋打勻,加入鮮奶、砂糖、鹽、豆腐、面粉攪勻,最后加入牛油,再拌勻成粉料。
4、燒熱平底鑊,涂油少許,放入兩湯匙粉料,煎至兩面微黃上碟。