東北地三鮮的做法
東北地三鮮的做法
東北地三鮮,是一道采用紅燒的家常菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于東北地三鮮的做法,供大家參考!
東北地三鮮的做法
食材準(zhǔn)備
主料: 茄子150克 土豆 100克 柿子椒 50克 青椒 50克
調(diào)料: 植物油15克 醬油10克 白砂糖3克 大蔥5克 大蒜5克 鹽2克 淀粉(玉米)5克 各適量
制作步驟
1. 土豆去皮,洗凈切塊;茄子法凈,切滾刀塊;蔥洗凈切花;蒜洗凈剁泥;青、紅椒去蒂、去籽,洗凈切塊;
2. 鍋內(nèi)放油燒至七成熱,放入土豆,炸至金黃撈出;
3. 再將茄子倒入,炸至金黃,放入青、紅椒塊略炸,一同撈出;
4. 鍋內(nèi)留少量余油,放入蔥花、蒜泥爆香;
5. 加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒,用水淀粉勾薄芡出鍋即可。
注意事項(xiàng)
1. 要選用新鮮的蔬菜。
2. 炸制時(shí),要把握好油溫,烤至嫩熟即可。
3.勾芡出鍋淋少許熟油,色澤會(huì)更好。
東北地三鮮的營養(yǎng)價(jià)值
茄子 :茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p,這是其他蔬菜所不能比的,維生素p可軟化微細(xì)血管,防止小血管出血,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素c和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的b族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為,每周吃5~6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果,是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
柿子椒:柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng),維c含量比茄子、番茄還高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進(jìn)食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素k,可以防治壞血病,對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。
青椒:青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng),維c含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進(jìn)食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素k,可以防治壞血病,對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。