烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有的營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，最通常的做法就是做湯了。你知道烏雞湯的做法都有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了當(dāng)歸黨參黃芪紅棗烏雞湯的家常做法，希望大家能夠喜歡。

　　當(dāng)歸黨參黃芪紅棗烏雞湯的做法

　　食材明細(xì)

　　難度：初級(jí)

　　時(shí)間：一小時(shí)以上

　　主料：當(dāng)歸、黨參、黃芪、紅棗、紅蓮、枸杞、烏雞或老母雞

　　輔料：鹽少許

　　除枸杞外的所有藥材用清水浸泡片刻洗凈備用;

　　烏雞斬成大塊，燒開(kāi)一鍋水，放入烏雞煮3分鐘，此法叫“飛水”，可以將烏雞的血沫和油脂去掉大部分，煲出來(lái)的湯水更清澈清甜;

　　將枸杞外的藥材，飛過(guò)水的烏雞放入湯煲，加入10碗清水(約2L)，大火煮滾轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，如果是電子燉盅的話校訂時(shí)間為3個(gè)小時(shí)，廣東人常說(shuō)“煲三燉四”才能出一鍋好湯，其實(shí)燉湯三個(gè)小時(shí)已經(jīng)差不多了哦!

　　放入洗凈的枸杞再煮5分鐘;

　　關(guān)火出鍋裝碗，加入少量的食鹽即可食用!(鹽最好是最后放，一來(lái)可以避免鹽長(zhǎng)期在湯水中滾導(dǎo)致亞硝酸鹽增加，二來(lái)湯水也會(huì)更清甜不會(huì)發(fā)暗)

　　當(dāng)歸黨參黃芪紅棗烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　美食禁忌：

　　1、黨參黃芪燉雞湯孕婦不宜，感冒期間不宜服用。

　　2、黃芪不可大量服用,在發(fā)熱和陰氣不足的狀態(tài)下也不可以服用,疼痛濕氣條件下也不可以使用.應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

　　3、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。

　　小貼士

　　當(dāng)歸要大片北當(dāng)歸頭切片，黨參要選用甘肅紋黨，黃芪的菊花紋一定要清晰，紅棗爽甜，枸杞子以寧夏枸杞為上，紅蓮子以專職補(bǔ)血的鮮紅蓮子為佳，這樣子的配搭已經(jīng)很足夠了，這個(gè)湯旨在補(bǔ)血養(yǎng)血，補(bǔ)中益氣，男女都適用哦!

　　所有藥材都是非常容易找到的，直接藥房就可以抓藥哦!如果有親愛(ài)的覺(jué)得配藥麻煩可以到小杭的淘寶小店【湯家藥膳】上面看看哦!

　　烏雞湯的功效

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。

　　所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

　　烏雞湯的做法有很多種，搭配不同食材，其功效也不相同。在唐朝時(shí)，烏雞以及被使用到治療婦科病方面。而醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》也有記載泰和烏雞是女性婦科病的滋補(bǔ)和滋養(yǎng)品。平時(shí)食用烏雞，可以滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血、活血、益氣、止崩治帶等。對(duì)于女性常見(jiàn)的月經(jīng)不調(diào)、更年期不適、帶下赤白、腰酸背痛、血虛等，都具有良好的治療和預(yù)防功效。

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