香酥鳳腿的家常做法

　　香酥鳳腿是以雞腿為主要食材的菜品，屬于粵菜菜系，成菜色澤金黃，雞腿外焦里嫩，口感極佳。能將雞腿如此的原汁原味的釋放出來，也只有這個做法是比較方便簡單了，小編帶來這道菜的具體做法，請看。

　　材料準(zhǔn)備

　　雞腿、酒、醬油、胡椒粉、糖。蛋黃2個，淀粉多許

　　制作方法

　　做法一

　　制作食材

　　基本材料 雞腿

　　原料：雞腿。

　　調(diào)料：(1)酒、醬油、胡椒粉、糖。蛋黃2個，淀粉多許。

　　制作流程

　　制法：①雞腿用(1)料腌20分鐘。 ②熱半鍋油，將腌好的雞腿用蛋黃拌勻，

　　裹淀粉炸至金黃(油溫控制中溫)。

　　做法二

　　制作食材

　　雞腿半斤 面包糠半碗 雞蛋一個 咖喱粉

　　鹽 白胡椒粉 姜絲 生抽 黑芝麻少許

　　制作流程

　　1、雞腿洗凈，可剁成兩小塊，也可不剁

　　2、加入姜絲、鹽、胡椒粉和咖喱粉，少許生抽，拌勻腌制。

　　3、雞蛋加少許鹽，打散，將腌好的雞翅均勻裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盤，撒上少許黑芝麻。

　　4、烤箱預(yù)熱200度，中層，20分鐘左右即可。

　　營養(yǎng)價值

　　雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　食用指南

　　適用人群

　　一般人都可食用

　　1. 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用;

　　2. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　營養(yǎng)功效

　　性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。