肥牛鮮蝦鍋的做法介紹

　　牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。下面讓我們一起來了解一下肥牛鮮蝦鍋的做法，希望對(duì)大家有用!

　　肥牛鮮蝦鍋的做法

　　主料

　　鮮蝦，肥牛片，金針菇，鮮菇，豆腐，胡蘿卜，角瓜。

　　輔料

　　黃豆醬，韓式辣醬，姜，鹽，蒜。

　　步驟

　　1. 豆腐切塊，洋蔥蒜姜備好，胡蘿卜角瓜切片，蘑菇洗凈撕開，蝦洗凈剪須。

　　2. 豆腐開水下鍋焯一會(huì)撈出備用。

　　3. 炒鍋放油，下洋蔥蒜姜爆鍋。

　　4. 下胡蘿卜角瓜翻炒一會(huì)。

　　5. 倒入熱水煮開。

　　6. 放入豆腐以及蘑菇。

　　7. 兩勺黃豆醬，我這鍋湯是五到六碗的量，大家酌情。

　　8. 兩勺韓式辣醬，嘗嘗湯頭，酌情加鹽。

　　9. 蓋蓋煮沸后，一片片加入肥牛。

　　10. 加入蝦，稍煮一會(huì)，蝦剛熟就關(guān)火。

　　吃牛肉的好處

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　對(duì)于很多運(yùn)動(dòng)員來說，常吃牛肉可以保持肌肉，能給身體提供很多的能量。

　　2.牛肉含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。

　　每100克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

　　有的時(shí)候人們從冷凍室取出的食物，為了解凍快速，會(huì)直接用熱水來泡，其實(shí)這是錯(cuò)誤的做法。

　　3.牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。