關(guān)東煮的做法
關(guān)東煮的做法
關(guān)東煮(日語(yǔ)：おでん oden)，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于，供大家參考!
關(guān)東煮歷史
1782“豆腐Hyakuchin”發(fā)出后，豆腐田輕松上市的圖案。魚(yú)糕也來(lái)進(jìn)行。 1837“防御貞謾征求意見(jiàn)稿”發(fā)出后，在鎮(zhèn)的江戶是說(shuō)明如果有一個(gè)名為“頂罐奧登”專賣(mài)店。
江戶時(shí)代，在江戶田輕松的Shimare父母的人，你從烤吃什么刺傷豆腐立方體烤串用味噌已經(jīng)成為江戶特產(chǎn)。然后，看起來(lái)像蔬菜和魚(yú)類(lèi)，如魔芋和土豆是用來(lái)田輕松，就開(kāi)始燉完成后進(jìn)一步適應(yīng)不耐煩江戶。由于氣味的釀造，口感好醬油成為在郊區(qū)受歡迎，剃須醬油和糖的詩(shī)句，燉甜汁已經(jīng)把料酒“奧登”已經(jīng)作出。在江戶下館子行業(yè)卻一枝獨(dú)秀，“奧登Kanzake，甜，辣，以津貼好美”，但FUU和列出的“奧登Kanzake”與書(shū) - 我是善意的疫情只應(yīng)收聲音賣(mài)關(guān)東煮攤位， “甜”是在燉奧登，“辣”是田輕松穿著醬。而此時(shí)，“半”也開(kāi)始被用來(lái)作為一個(gè)物種。江戶時(shí)代已經(jīng)成為切條鰹魚(yú)條時(shí)，它是湯一起海帶。日本橋室町附近是在“Tsuiji”這魚(yú)河沿岸附近，當(dāng)時(shí)轉(zhuǎn)移，有一個(gè)歷史悠久的公司成立以來(lái)元祿元年(1668店“日本料理的歷史”，在戰(zhàn)后黑市雅“面條卡斯特里，它是描述和銷(xiāo)售關(guān)東煮“。
上面，田輕松，但后來(lái)被發(fā)給Kyakuzashiki為“會(huì)客奧登”，這出“關(guān)于東炊，以古為別”燒不田輕松“吃的物種，并與Amamiso溫暖的海帶湯/關(guān)東煮“我叫(管發(fā)射)。然后，關(guān)東煮，比如你
可以把湯海帶鯨牛條紋，這可以用淡醬油，安排關(guān)西風(fēng)就增加了。這部分人被稱為“關(guān)西炊”。在大阪天滿被稱為“相關(guān)東煮”這是煮沸Amakaraku章魚(yú)更是成為流行，“水煮Kantofu”的語(yǔ)源東的煮有關(guān)奧登從理論與中國(guó)燉菜派生并且也有“寬東煮”的理論，但尚不清楚。東煮涉及到一種理論也被稱為以時(shí)“改良奧登”，走的西餐湯優(yōu)勢(shì)“呑喜”主東京本鄉(xiāng)的是1887年，和煮充足的湯傳統(tǒng)奧登是Shiruki不也被稱為起初。東煮的關(guān)名稱一直使用到1965年大約。在1937年發(fā)行的日本皇軍烹飪教科書(shū)“軍隊(duì)的烹飪方法”，該Ganmodoki，魔芋，蘿卜，芋頭，竹輪麩，是奧登烹飪剃須詩(shī)句，醬油，白糖湯“關(guān)東煮”，并已表參記，以及田輕松這一直都是喜愛(ài)。
江戶檔也進(jìn)入了明治時(shí)代，“奧登茶系”很受歡迎。但是到了(1923)損壞有關(guān)東大地震的產(chǎn)品資也減茹。它的書(shū)桌，有一個(gè)從關(guān)西一個(gè)來(lái)回職人的約東，就是逆向進(jìn)口到東關(guān)西風(fēng)奧登咳嗽，在江戶時(shí)代直到我應(yīng)該被傳播還沒(méi)有被使用的不同種類(lèi)的奧登。為了有這些人回來(lái)的奔波，有各種調(diào)料的老字號(hào)店鋪關(guān)東煮東京了。
關(guān)東的關(guān)東煮，它傳播到日本，如果預(yù)先煮沸能夠提供去立小酒館的糖果店，是島上的父母等也成為家庭的主食菜單。
關(guān)東煮做法
(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。
(2)將材料B煮開(kāi)，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚(yú)丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過(guò)后，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時(shí)再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食過(guò)后口齒生香、回味綿長(zhǎng)，品嘗一次欲罷不能。
包心魚(yú)丸、黃金墨魚(yú)丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚(yú)卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚(yú)腐、深海鮑魚(yú)丸、五味章魚(yú)燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚(yú)球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚(yú)包蛋、鱈魚(yú)菠菜丸、鱈魚(yú)海蝦球、鱈魚(yú)芝士包、瑤柱海參包、野菜丸天、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚(yú)卷、黃金球、魚(yú)丸、蝦丸、牛肉丸、關(guān)東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個(gè)品種，半成品在各地的冷凍品批發(fā)市場(chǎng)都可以買(mǎi)到!